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舌尖上的皇后 烟火人间 第四章 狼狈而逃

本来在她说出前面几种的时候,连子慧和银杏还没什么大反应,毕竟那几种真的比较普通,味觉没啥大问题的人都能尝出来,但当她说出最后的“牛奶”,她们俩都不约而同瞪大了眼睛!

配料表上确实有牛奶,只是那明显标注着:仅洗小米两遍,不用以入菜。

什么意思呢?

就是说,这牛奶只是用来洗小米的,在正式烹煮的过程中,可是一滴牛奶都没有下过。

牛奶不似羊奶,虽浓却无膻味,若量少,在南瓜与高汤浓烈香味的掩印下,基本上不会有味道,更何况只是过了遍原食材,厨师的本意不是提味,只是想让小米的口感变得更加润滑。

这粥品之中的牛奶味不是没有,但肯定微淡到味蕾极难察觉的程度,而连子心竟然能通过一两口的品尝就尝出牛奶的味,那舌头也是不一般了!

连家是厨神世家,虽然如今今非昔比,但连家人在吃这一方面总归比寻常人懂得多,连子慧和银杏亦不笨,一下想通其中奥秘,所以才会如此吃惊。

“不……不可能!一定是这上面记错了!”连子慧完全地不相信。

“三小姐,不可能出错的……”银杏在她耳边低声说,“更何况,八小姐她也不知道这上面写的什么呀。”

连子慧整个人颤抖了一下,看着淡然坐在床上,嘴角噙着笑的人,眼神忽然变得冰冷起来。

连子心虽然蒙着眼,但仿佛能感受到那道恶毒的目光,她知道此次真是把这个嫡姐得罪狠了,不过为了与原主的保证,她也不能退缩。

而且她心中那个猜测似乎,在一点点印证着,这让她小小的兴奋起来。

“换第三道!”

过了良久,她终于听见连子慧咬牙切齿的声音。

“哼,这道菜你若能尝得出来就算你厉害!”

东西才刚入口,连子慧又笑嘻嘻地说了这么一句。

连子心无暇理会,专注眼前,这菜一入口,她就轻轻“咦”了一声。

这是腌肉,可又不是腌肉,腌肉所需的调味品淡得出奇,可偏偏又真实地不容忽视,更奇的是,肉明明是热乎的,却在舌尖吮吸的时候会沁出丝丝的凛冽感,如同皮肤接触到冰凉的雪花那般,瞬间仿若置身广袤的冰雪天地间。一热一凉,冰与火的交织……美中不足的是,这种特点太鲜明,把全部味蕾的感观都引了过去,其余配料的味道都被忽略了。

这道菜她倒是从来没有吃过,不过就像前面两次一样,这道菜的所有配料,早已经通过舌头上的味蕾传输进她的脑海。

“鲜猪肉、盐、豆酱、花生,还有……腌雪。”

连子慧和银杏再度震惊了,若说前几次还可以说是运气,是瞎猫碰上死耗子,那这一次“雪”这味食材,就不是随随便便可以尝得出来的了!

这道菜名叫“雪融肉”,每年的第一场初雪之时,将一个个瓦瓮放在空地上,任雪花落入瓮中,装满,然后取新鲜的猪肉块涂上盐巴,埋入瓮中,密封贮藏。至少一个月后才可取出,埋入雪中的肉块合着雪花一起烹煮,煮出来的肉味就跟新腌制的腌肉一样,最后再加入豆酱、花生等略略调个味。

听起来这道菜的做法颇为简单,实际上并不容易,密封贮藏的温度要有很严格的控制,肉要用一种特殊刀法切割后才可涂抹盐巴,盐巴的涂抹据说更是不可多一分少一分,最后的烹煮也有一定的讲究。

所以这道菜一直是连家的珍藏菜谱,只有少数几个师傅掌握了,也只有在较为重要的宴席上会出现,连子慧自然是品尝过数次,但这个从不出席宴席的小庶女,她连见都没见过,所以她不可能事先就知道配料!

“没想到八小姐这么厉害呢。”银杏夸道。

“你你你!”连子慧气得发抖,指尖指向她却已经说不出话。

连子心虽然看不到,但也已经知道这回自己又猜对了。

“还要继续‘玩’么?”她无辜地问道。

“继续!我还真就不信了!”连子慧愤愤。

“蟹肉、鸡蛋清、竹笋、葱白、盐、花椒、芝麻油……这是一道芙蓉蟹茸吧?”

连子慧气得把手帕掐成一团。

“玫瑰花瓣、香芋、鸡胸肉、糖以及……玫瑰花酒!”

连子慧瞬间泄了气,面容颓丧下去。

“鹅脂、苹果、糖、面粉、淀粉、白芝麻黑芝麻。”连子心品尝完最后一道菜,拿起帕子轻轻擦了擦嘴角,一脸意犹未尽,“这个鹅脂酥炸苹果拔丝芝麻团可真不错,饭后甜点,奶奶待我太好了。”

连子慧感觉浑身虚弱,如同一只斗败的公鸡般软绵绵地就要倒下去,幸好银杏在后面扶了一把。

连子心故作淡然地等了半晌,没等来连子慧的怒火,不由得呆了,这是什么情况?

“三姐姐……”她弱弱开口。

连子慧终于渡过了被严重打击的虚弱期,恢复了些许元气,站起来恶狠狠地看着连子心:“好,你好得很!银杏,我们走!”

连子心柔弱无辜地说:“三姐姐慢走,子心病体未愈,就不起来送你了。”

连子慧剜了她一眼:“不劳大驾!”

拂袖而去,走到门口,又听连子心明知故问:“三姐姐,这些菜子心有资格用得了吧?”

连子慧脚步一顿,从牙缝里一字一顿地挤出话来:“不!要!消!化!不!良!就!好!”

说罢控制不住地狠狠踢了一下门槛,那门槛却不知怜香惜玉,反让她的脚痛起来。

她倒吸一口凉气,扶着靴子单脚跳,“哎呀哎呀”地嚷嚷起来,那模样,别提多狼狈了。

……

听着她们的声音远去后,连子心才慢慢地伸手摘下眼上的帕子,那方帕子落下,露出一双异常晶亮的眸子,眸子里有着淡淡的安慰、欣喜以及解脱。

她伸手轻轻抚上心口,柔声道:“你看到了,从今以后我会替你好好地活,你也安心地去吧。”

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