※※谷物篇

俗话说“民以食为天”，不论在古代还是现在，谷物都是人们生活中的主食。稻米、小麦等千百年来承载了无数人的生命，有了它们，人们才能生存下去。“五谷丰登”早已成为一种幸福的象征，人们也一直在为之努力奋斗着。谷类既然是人们生存的基本保障，就必然有其非凡的营养价值。

【稻米】

稻米在我国已经有几千年的历史，在我国甚至全世界范围内已成为主粮，养活了世界上一半的人口，可见其贡献之大。另外，稻米在我国还形成了独特的稻米文化。如端午节吃粽子，就是为了纪念爱国诗人屈原，表达怀念之情。

稻米味甘，性温，无毒。稻米中含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素，也含有人体所需的其他微量元素。食用稻米可健脾养胃，益精强志，聪耳明目。稻米可以煮粥、蒸饭食用，也可制成米线等。不同方法食用有不同价值。如米粥可以补脾、益胃、清肺。而米汤有益气、养阳、润燥的功能，有益于婴儿的发育和健康，有助于消化，能促进脂肪的吸收，因此，用米汤冲奶粉对婴儿是十分有益的。此外，我国医学认为稻米还可通经脉，止烦、止渴、止泻。

【小米】

小米也叫粟米，有着很高的滋补功能，我国北方妇女在生育后，就用小米加红糖来调养身体，因此，小米粥有“代参汤”之说。小米还有多种功能，它可以酿酒、酿醋，如五粮液、山西陈醋都是小米的杰作。

小米味咸，性微寒，无毒。小米中含有丰富的淀粉、白氨酸、蛋白质、维生素等。食用小米可防治消化不良，还可防止胃泛酸、呕吐。小米可以滋阴养血，能使产妇得到很好的调养，帮助其恢复体力。另外小米还有清热解渴、健胃除湿、和胃安神等功效。总之，小米是老人、病人、产妇的绝佳补品。

民间小秘方：

将小米同桂圆煮粥，再加放红糖，空腹食用，可以治疗心脾虚损、气血不足等症，还可治疗失眠健忘、惊悸。除此之外，此粥还可以补血养心，安神益智。

【薏米】

薏米就是苡的果实。薏米作为解暑佳品，为人们所喜爱。

薏米味甘，性寒，无毒。薏米营养丰富，富含多种氨基酸和糖类，食之可以消除筋骨中的邪气，消水肿，开胃，经常食用还可以益气，治疗风湿麻痹。将其煮粥食用，可治疗肺部慢性病、积脓血，咳嗽流鼻涕、气喘，还可以治脚气，甚至还是理想的抗癌佳品。

民间小秘方：

1.取鸭肉750克，薏米75克，冬瓜1500克，姜茸10克，米酒10克以及适量的盐、味精等；将姜茸泡入米酒中制成姜汁酒，再用中火烧锅，放入鸭肉后稍微煎一下，烹姜汁酒后把鸭肉盛起；取一大煲，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水后用旺火烧沸，放入鸭肉，改用慢火熬；熟后加入精盐、味精即可食用。食之可清热去湿、健脾。

2.取500克薏米磨成粉，加三升水后大火煮，当还剩一升时，加少量酒饮服，可以治疗肺脓肿、咳脓血等症。

【粳米】

粳米味甘，性平，无毒。主益气，止烦、止渴、止泄痢。温中，和胃气，长肌肉，健壮筋骨。益肠胃，通血脉，调和五脏，益精强志。聪耳明目，轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老。

民间小秘方：

1.取粳米熬粥且熬成乳汁状，每次取适量喂食初生婴儿，可以开胃助食。

2.取黑粳米和红豆、莲子等一起煲粥，不但有营养、味甘美，而且还有很强的补肝益肾、丰肌润发的效果。

【小麦】

小麦是北方人民的主食，自古是滋养人体的重要食物。用它制成的面包、面条、馒头等深受人们喜爱。

小麦味咸，性温，无毒。小麦中含有淀粉、蛋白质、氨基酸和维生素，食之可以除热、止烦渴、止咽喉干燥，利小便、补养肝气，止漏血唾血，补心养气，使女子易于怀孕，有心脏病的人宜常吃，煎汤服用可治淋病，熬糊吃能杀肠中蛔虫，将陈麦煎汤服用可治虚汗。将小麦烧成灰，用油调可治水火烫伤。小麦加工成的面粉还有很好的嫩肤、除皱、祛斑的功效。民间小秘方：

将小麦洗干净，加水煮熟后将麦粒捞出取汁，再加入大枣、粳米等量煮熟即可，食之可以健脾养胃，利小便，还可以去烦躁，止虚汗，养心安神。

【大麦】

大麦也是人类栽培的最古老的作物之一，如今，大麦多用于生产啤酒，继续发挥它的作用。

大麦味咸，性温、微寒，无毒。大麦与其他作物相比，含有较高的蛋白质和氨基酸，以及丰富的维生素b和铁、磷、钙等矿质元素。李时珍在《本草纲目》中说，大麦为五谷之首，使人多热。主消渴除毒，益气调中，滋补虚劳，强壮血脉，益于肤色，充实五脏，消化止泄。长期食用，可使人肌肤滑腻。总之，大麦是非常重要的食疗保健品。

【玉米】

玉米是全世界公认的“黄金作物”，与水稻、小麦并称世界三大农作物。在墨西哥，玉米更是被当作神品，许多菜和饮品都以玉米为原料。

玉米味甘，性平，无毒。除了含碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、维生素等营养物质。食用玉米可以防癌，加速致癌物质和其他毒物的排出，还可延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变等，对减缓动脉硬化和脑功能衰退有一定作用，而且食用玉米可以抗眼睛老化，增强记忆力。玉米中的纤维素含量很高，可防治便秘、肠炎、肠癌等。另外，玉米可以开胃，降血脂，预防高血压和冠心病的发作。对女士来说，玉米还可使皮肤细嫩光滑，延缓皱纹产生，起到美容作用。

【燕麦】

燕麦味甘，性平，无毒。燕麦也叫雀麦，在我国已有两千多年的历史，营养丰富，深受百姓喜爱。燕麦中含淀粉、蛋白质、脂肪、氨基酸，脂肪酸含量也相当高，此外，还含有多种维生素及钙、铁、磷等，食用燕麦可以补益脾胃，滑肠催产，止虚汗、出血，经常食用，还可降血脂、降血压。

【荞麦】

荞麦味甘，性平，无毒。荞麦中含有丰富的膳食纤维、赖氨酸、铁、锰、锌等微量元素，有很好的营养保健作用，食之可健脾益气，开胃宽肠，消食化滞。荞麦还可降低人体血脂和胆固醇、软化血管、保护视力和预防脑血管出血。除上述功用外，它还能促进机体新陈代谢，增强解毒功能，有扩张血管、降低血清胆固醇的作用。荞麦的某些成分还有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，荞麦有“消炎粮食”之称。

将荞麦炒焦热水冲服，可以治疗绞肠痧。另外，荞麦叶做菜吃，能降气，聪耳明目。

民间小秘方：

1.用荞麦粉反复敷涂可以治疗痘疮溃烂。

2.将苦荞麦皮、黑豆皮、绿豆皮等做枕芯，可以健脑明目，促进睡眠。

【大豆】

大豆味甘，性平，无毒。大豆是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的作物，除了大量蛋白质，大豆中还含有胡萝卜素、硫铵素等人体所必需也最容易吸收的营养素，以及人体所必需的各种矿物质。食用大豆及其制品，可以降血压、缓解血糖上升，促进胆固醇分解，增强免疫力、减肥。还可预防和治疗骨质疏松症、更年期综合症，对艾滋病毒有一定抑制作用。此外，大豆可提高大脑活力、增强记忆力、延缓衰老，使皮肤美白细嫩，起到美容作用。将大豆研碎后，涂在疮肿处，有一定疗效，将其煮成汁喝，能除邪毒并能治水肿。把大豆炒黑再放入酒中饮用，能治瘫痪、口吃及产后伤风头痛。

大豆皮可以治疗痘疮和眼睛昏暗视物不清，嚼烂后敷涂小儿痘疮，可很快治愈。

【红豆】

红豆自古就是寄情之物，诗人还曾以“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思”来表达情感。因此，红豆也有“相思子”、“相思豆”的雅称。

红豆味甘，无毒。红豆虽小，却有很高的营养价值。

红豆食之可滋养身体，健脾养胃。《本草纲目》记载红豆能避瘟疫，治难产，下胞衣、通乳汁，和鲤鱼、鲫鱼、黄母鸡煮食可利水消肿。此外，它还可以消渴，止泻痢，利小便，除胀及排除痈肿和脓血。但是，常吃会使人虚弱，令人枯痛。需注意的是，红豆不能同腌制的鱼一起吃。

红豆全身都是宝。它的叶可去烦热，止尿频。煮食，可明目轻身，使人肌肤润泽，精力旺盛，不易衰老。它的芽作用也很大，可防止漏胎和房事伤胎。

【绿豆】

绿豆也叫青小豆，是我国人民的传统豆类食物。绿豆不但能食用，还具有很大的药用价值，被称为“济世之神谷”。炎炎夏日，绿豆汤自古是百姓的至爱，有人还曾作诗“绿珠汩汩沁心脾，宛如青城响雪施。喜煞醉翁开倦眼，烦渴立去抚征骑”。可见其奇妙至极。

绿豆味甘，性寒，无毒。绿豆含蛋白质、脂肪及人体所需的多种氨基酸、维生素和钙、铁、磷等矿物质，食之可清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，还能补充无机盐。绿豆还有解毒作用。经常食用绿豆可以补充营养，增强体力。绿豆还能防止酸中毒，并能生发，使骨骼和牙齿坚硬、帮助血液凝固。

绿豆粉能清热，补益元气，解酒，治疮肿，疗烫伤。

绿豆皮清热解毒，退眼内白翳。

绿豆荚可有效治愈血痢。

绿豆芽可解酒毒和热毒。

绿豆叶绞出的汁与醋隔水炖热可治上吐下泻。

民间小秘方：

1.取绿豆90克，鸭肉100克，甘草20克，适量盐；将甘草润透洗净后切成片，将绿豆、鸭肉洗净后切块；把鸭肉、绿豆、甘草放入锅中加水炖；50分钟后加放调料，即可食用。食之可以清热解毒，平肝利水。

2.将绿豆粉蒸成糕取皮食用可以解酒。

3.将绿豆粉炒成黑色，用醋调和敷在肿块上，可治疗肿毒初发。

【芸豆】

芸豆也叫刀豆、菜豆，是我国引进的舶来品，它味道鲜美，营养丰富，可煮可炖，可制作糕点、豆馅、甜汤等，深受人们喜爱。

芸豆味甘，性平，无毒。芸豆中含有大量蛋白质、氨基酸、维生素，还含有一定量的钙、铁等。食用芸豆可提高人体自身免疫能力，增强抗病能力，对肿瘤的发展有抑制作用。芸豆还适合于心脏病、动脉硬化、高血脂患者食用，吃芸豆对皮肤、头发大有好处，可以促进肌肤的新陈代谢，促进机体排毒，令肌肤常葆青春。因此，芸豆是一种滋补食疗佳品。

民间小秘方：

将芸豆、大米淘洗干净。芸豆用清水浸泡一小时，倒入锅中加水煮开，之后用小火焖，等到芸豆开花后倒入大米，同煮20分钟，将豆饭捞出上屉蒸10分钟即可，食之可治糖尿病。

【蚕豆】

蚕豆味甘，性平，无毒。蚕豆中蛋白质含量很高，仅次于大豆。此外，蚕豆中的钙、磷、铁及维生素含量也相当可观。食用蚕豆有增强记忆力和健脑作用，而且还可延缓动脉硬化，促进肠蠕动。此外，蚕豆还能益气健脾，利湿消肿，止血解毒。现代医学证明蚕豆也是抗癌食品之一，可以预防肠癌。

【高粱】

高梁味甘，性温，无毒。被称为“五谷之精”的高粱不仅是酿酒的重要原料，还有很高的药用价值。因其性温，有和胃健脾、凉血、解毒、止泻的功效，可用来防治积食、消化不良、温热下痢和小便不利等多种疾病。

民间小秘方：

将高粱米加葱、盐、羊肉汤，煮成粥食用，能治疗阳虚盗汗。

【芝麻】

芝麻味甘，性平，无毒。芝麻中含有多种营养成分，尤其含有丰富的蛋白质、脂肪及微量元素。其中钙的含量极高。因此芝麻的食疗作用相当显著，食之可养血，补血，抗衰老，而且还有增强记忆力、生发乌发、美容润肤的作用。据《本草纲目》记载，芝麻是一种很重要的滋养强壮药，具有补血生津、润肠养发等功效。

芝麻中的黑芝麻有显著医疗保健作用，黑芝麻有延缓衰老、滋润五脏、强健筋骨等作用。食之可治疗肺阳虚火干咳、皮肤干燥、胃肠阴虚所致的便秘、产后阴血不足所致的乳少，还可以使减肥者粗糙的皮肤得到改善。

民间小秘方：

1.将黑芝麻用温水拌匀，放入锅中蒸，待蒸气冒起后，停止加热，取出后晒干，重复几次后，研成细末，用温水调服，可以美容养颜。

2.取半汤匙黑芝麻，细嚼后吞下，每日3～5次，连用7天，可有效治疗鼻出血。

3.将黑芝麻晒干后炒熟研碎，再和粳米煮成粥食用，可补肝肾、润五脏，还可治身体虚弱、头晕目眩、大便干燥、贫血等。

【番薯】

番薯味甘，性温，无毒。番薯是海南“大米”，海南人饮食离不开番薯。番薯中含有大量糖、蛋白质及各种维生素、矿物质，具有很高的营养价值。据《本草纲目》记载，番薯有降脂抗衰老之效。而且最新研究证明，番薯中的脱氢雄固酮有抗癌作用。同时，番薯还可保持血管弹性，预防动脉粥样硬化。此外，番薯可治疗痢疾，还有催乳的功效。番薯嫩叶可以解毒，消疮肿，还可以减轻疲劳、提高人体免疫力，对人体非常有益。

【扁豆】

扁豆味甘，性温，无毒。扁豆中含有多种维生素和矿物质，常食可健脾强胃，增进食欲，消除暑热，止干渴，暖脾胃，除湿热。扁豆研末和醋一起服下，可治霍乱、腹泻不止。扁豆还可使人体内风气通行，治女子白带过多，解酒毒、河豚鱼之毒，补五脏，止呕吐。长期服食，可使头发不白。李时珍说，扁豆可解一切草木之毒。

随着时间的推移、医学的进步，人们对扁豆的了解逐渐加深，扁豆中含有一种叫“皂素”的成分。扁豆越老，皂素就越多。这种皂素在高温下会被破坏。若在烹调时没有熟透，就会使人中毒。一般而言，中毒发生在进食后1～5小时内，快者数分钟，出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛及腹泻。病程1～2天。轻度中毒不必治疗，可自行恢复；吐泻严重时可静滴葡萄糖盐水和维生素c，促进皂素排泄。专家提醒，尽可能食用嫩扁豆，食用前摘净扁豆的两端及荚丝（这些部位所含皂素最多），烹调扁豆时应使其熟透。

扁豆花研成末，同米煮熟食用，可治女子月经不调及白带过多。将花做馄饨馅吃，可治痢疾。

扁豆叶可治愈霍乱、呕吐不止、呕吐泻下后抽筋等症。只要将一把扁豆叶捣烂，加入少许醋绞出汁液内服即可。此外，将扁豆叶浇醋炙后研末服用，可治结石；将扁豆叶杵烂敷在被蛇咬伤的地方，可解蛇毒。

民间小秘方：

1.生扁豆15克，红枣10枚，水煎服。可补脾虚、养肺气，治疗百日咳。

2.生扁豆50克，白糖20克，煮熟食用，每日1次。可健脾燥湿，治妇女白带。

※※蔬菜篇

随着社会的发展，人们不再满足于原来的吃饱，而是要吃好，营养也要全面。因此，在实施“米袋子”工程的同时，“菜篮子”工程也红红火火地实施起来，各种绿色蔬菜涌入了人们的视野，品种繁多，令人眼花缭乱。那么，究竟哪些蔬菜富含人体不可或缺的维生素和钙、铁、锌等微量元素呢？大部分人不得而知。

【白菜】

白菜古时也叫菘，有“菜中之王”的美名，在我国北方，白菜是餐桌上必不可少的，故有“冬日白菜美如笋”之说，古人还用很多诗来赞美它，如“白菘类羔豚，冒土出熊蹯”等。

白菜味甘，性温，无毒。白菜中含有丰富的维生素c和维生素e，食之可起到很好的护肤养颜效果，而且对预防乳腺癌有一定作用。白菜还能润肠排毒，养胃利肠，除烦解渴，利尿通便，因此，民间常说，鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。

民间小秘方：

1.将白菜的嫩心洗净后用开水烫一下，拌上少量麻油食用，可以醒酒。

2.取一个白菜根茎头，30克绿豆芽，加适量清水煎煮15分钟，喝汤，每日饮2～3次，可治疗风热头痛、身热口干等。

【韭菜】

韭菜在东亚有“春菜第一美食”之称，在百物萧条的早春，民间有“黄韭试春盘”之说，当然这里的韭菜就是常说的韭黄，其味极佳，深受人们的喜爱。

韭菜味辛，性温，无毒。生活中韭菜入菜既可为主，也可作配。作用广泛自然有其道理。韭菜营养丰富，含有大量的钙、磷、胡萝卜素和维生素。食之可以补虚，起到壮阳补精、补肝益肾的效果。而且食之还可增强脾胃之气、降低血脂，增进食欲。韭菜还可解药毒、狂犬咬毒，外涂治各种蛇、虫毒，生捣汁服，可治胸痹骨痛。此外，韭菜还防治吐血唾血、衄血尿血、妇人经脉逆行、跌打伤损及嗝噎病。饮生汁治上气喘息，解腐肉毒。气熏治妇人产后血晕。煎水洗治肠痔脱肛。另外，食之还有抗癌功效。

韭菜花食后动风。

韭菜根可治各种癣症。

韭菜籽可治小便失禁、尿频，及妇女白带过多。另外还可治梦中遗精、便血。可暖和腰膝，补肝脏及命门。将韭菜籽研成末，加入白糖可治腹泻。掺入红糖可治便血，用陈米汤送服，有奇效。

民间小秘方：

1.在半杯奶中加放少许韭菜、姜汁，可治疗恶心呕吐等症。

2.将韭菜和羊肝一起放入铁锅，旺火炒后食用，可以治疗阳痿、盗汗、女子月经不调等。

【油菜】

油菜作为餐桌上的家常菜，吃起来鲜脆爽滑，深受人们喜爱。

油菜味辛，性温，无毒。油菜中含丰富的钙、铁和维生素c，胡萝卜素含量也相当可观，食用油菜可以促进血液循环、散血消肿，孕妇产后的瘀血腹痛、丹毒、脓疮肿痛可通过食用油菜来辅助治疗，最新发现油菜可降低胰腺癌发病的危险，此外，油菜还含有促进眼视紫质合成的物质，起到明目作用。爱美人士吃油菜可以起到美容的功效。

油菜籽味辛，性温，无毒。体积虽小但作用很大，李时珍言其可行滞血，破寒气，消肿结，治难产，治产后心腹部各种疾病、赤丹热肿、金疮血痔等。更神奇的是，它还可治男子梦中遗精。用油菜籽炸的油敷头，会让头发乌黑。

民间小秘方：

取150克油菜，洗净后切成小段，放入锅中煽炒，之后放入调料盛起装碗；把100克粳米洗净后，放入锅中煮沸，然后用小火煮熟，再把炒好的油菜放入即可。食之可抗衰老，还有健美减肥的功效。

【芹菜】

芹菜味甘，性平，无毒。芹菜中含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素、矿质元素等，尤其是铁、钾、钙等含量远高于其他蔬菜。因此，食用芹菜是治疗缺铁性贫血、高血压及其并发症的首选，而且对血管硬化、神经衰弱患者也有一定辅助作用。经常吃芹菜可防治中风，还可以降血糖，促进排便。医学家经常用芹菜治疗浮肿，解除病人的痛苦。因为芹菜为常见蔬菜，既可热炒，又可凉拌，再加上其非凡的药用价值，备受人们欢迎。

另外，将芹菜捣碎所得汁液，可用来去除暑热，治结石。饮用此汁后，小儿可以去除暴热，大人可治酒后鼻塞及身体发热，也可用来去头中风热，此外，还能利口齿，滋润大小肠。民间小秘方：

1.将新鲜芹菜捣烂取汁，每日饮用3汤匙，每日3次，对治疗高血压有很好的功效。

2.将捣烂后的汁液加蜂蜜炖服，可清热解毒，养肝，对治疗肝炎也有一定功效。

【萝卜】

俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，这道出了萝卜的保健功用。清脆爽口的“心里美”早己是百姓的最爱。它虽价格低廉，但营养价值却很高。

萝卜根叶味辛，性温，无毒。将生根捣烂后，取汁喝，清凉解渴，利关节；美容养颜，利五脏，使身体感觉轻松爽快。做成丸剂散服可下气，消食和中，去痰癖，使人健壮。萝卜还可消痰止咳，治肺痿、吐血。

生吃萝卜，止渴宽中。煮熟再吃，可化痰消胃肠积滞。将根叶研成末可治各种淋病。其汁液治脚气，防失音。生萝卜捣烂涂在烧伤、烫伤处，可很快痊愈。

【胡萝卜】

胡萝卜味甘，性温，无毒。胡萝卜是我国从伊朗引进的。胡萝卜中含有丰富的矿质元素及大量的胡萝卜素，食用胡萝卜可防治夜盲症、肺病、干眼病，还能降低血糖，因此，胡萝卜成为了糖尿病患者的佳蔬良药。另外，吃胡萝卜对治疗高血压、肾脏病有一定疗效，还可以增强人体免疫功能，对防病健身很有好处。胡萝卜还有美容功效，食之可滋润皮肤，使毛发光润。最新发现，胡萝卜中有抗癌成分，对广大癌症患者是一大喜讯。除上述外，胡萝卜还可增强记忆力。

民间小秘方：

1.常饮压榨胡萝卜所得汁液，可防治高血压。

2.把胡萝卜切碎后，与粳米一起炖成粥，食之可以强胃健脾，下气化滞、明目，还可治疗高血压及消化不良等症。

【芥菜】

芥菜味辛，性温，无毒。芥菜中含有丰富的蛋白质、糖类、钙、磷、铁及一定量的胡萝卜素、维生素。食之可治疗咳嗽痰多、胸膈满闷等症状，还有温中利气、开胃助食、解乏、祛痰、润燥等功效。外用可以消肿止痛。另外，食用芥菜可以发汗，因此，在感冒时加药同煮，可以缓解感冒的症状。夏日喝芥菜汤，可以消除体内积热。

芥菜籽可以促进气血循环，祛痰利肺、缓解腹痛。将芥菜籽与萝卜籽、橘皮、甘草煎水可治支气管炎。

【菠菜】

菠菜又叫赤根菜，因其形状可爱，在古代中国有“红嘴绿鹦哥”之称。菠菜营养丰富，是蔬菜中的佼佼者。

菠菜味甘，性冷，无毒。菠菜营养极为丰富，是阿拉伯的“蔬菜之王”。菠菜中不仅含有大量胡萝卜素和铁，还含有丰富的钾和维生素。因此，吃菠菜可以改善缺铁性贫血，使人面色红润、光彩照人。菠菜中的某些成分能保持血糖稳定，防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症发生。食用菠菜还能抗衰老，防止大脑的老化，保护视力。

【生菜】

生菜，顾名思义，就是适于生食的菜。它质地脆嫩，口感鲜滑清香。

生菜味甘，性温，无毒。生菜极富营养，含有胡萝卜素、维生素b、维生素c、维生素e以及钙、磷、钾、钠等。食用生菜可清肝利胆养胃，还可以消耗多余脂肪。生菜还有镇痛催眠、降低胆固醇、治疗神经衰弱等功效，生菜中的某些成分，有利尿和促进血液循环、清热爽神的功效。生菜除上述功效外，还有清除肠内和血液中的垃圾的功效。医学研究表明，生菜对肝癌、胃癌等有一定的抑制作用。

【苜蓿】

苜蓿产量高，营养价值可与动物蛋白相比。因而，苜蓿有“植物牛肉”的美称。

苜蓿味苦，性平，无毒。苜蓿中不仅含有人体所必需的氨基酸，还含有大量的微量元素。食用苜蓿对夜盲症、皮肤血管炎、硬皮症等有防治作用，还可防止记忆力减退并能延缓衰老。苜蓿还可以促进骨骼、体格和智力发育，维护正常的消化功能。除此之外，苜蓿还有凝血和抗坏血病、阻止及减少肠道癌变的功效。

将苜蓿根捣碎后取汁服一升，可以治疗酒精中毒、眼下发黄、小便呈黄色，并可以治结石引起的疼痛。但应注意苜蓿不可和蜂蜜同食，否则会导致腹泻。

【马齿苋】

马齿苋味酸，性寒，无毒。马齿苋因其营养价值高，在民间有“长寿菜”之称。作为野菜佳蔬，它可治痢疾及腹部疼痛，保持头发长年不白。将马齿苋捣碎后可治肿痿疣结。它还能消除腹部包块，止渴，增强肠道功能，治女人赤白带。饮用马齿苋汁水，可以治反胃和各种淋症，可破除局部瘀血，止金疮流血。将马齿苋烧成灰加入陈醋浸泡，对消肿有奇效。此外，马齿苋还有散血消肿的作用，它利血消肿，利胸滑胎，解毒通淋，可治产后虚汗。

马齿苋籽可使眼睛明亮，能聪耳轻身，使肌肤润泽，使人精力旺盛、不易衰老。

民间小秘方：

1.用水煎马齿苋，饮之可以清热解毒，杀菌消肿，对治疗腹泻痢疾有一定疗效。

2.把洗净的马齿苋剪碎，加水煮半小时，再加入粳米煮成粥。食之可以治疗肠炎和痢疾，对治疗腹痛腹泻也有很好的疗效。

【荠菜】

荠菜味甘，性温，无毒。荠菜中含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、钙、铁、核黄素等，吃荠菜有益于清肝和中，且对五脏十分有益。食之还有明目清凉、解热治痢疾的功效，此外，还可以利尿。

荠菜根可使人肌肤润泽、精力旺盛、不易衰老，而且还可聪耳明目。

荠菜实可治腹部胀痛，祛除风毒邪气，治疗眼内积尘、白翳，解热毒，它还可使眼睛明亮，治眼痛、青光眼，同时可以滋补五脏不足。

荠菜花可治慢性腹泻，把花研成末，用枣汤送服即可。

民间小秘方：

用开水把切好的豆腐丁烫一下，捞出后盛在盘内；把荠菜用热水焯后切成末，撒在豆腐上，加精盐、味精等调拌均匀后即可食用，可以利湿通淋、凉肝止血。

【苦菜】

苦菜味苦，性寒，无毒。虽然苦菜性寒，但对人有益。久食苦菜可治腹泻及恶疮疾病。苦菜能清热解毒、调节十二经脉，治霍乱后胃气烦胀。苦菜还可治五脏邪气、厌食胃痛。经常服用能安心益气，使人精神饱满、身轻耐老及耐饥渴寒冷。将苦菜捣碎后取汁饮用，可清除面目和舌头下的湿热。除此之外，苦菜还能使人耳聪目明、肌肤润泽、精力旺盛、不易衰老。

苦菜根可治血淋，利于小便的排泄。将根煮汁服用可以治疗赤痢、白痢和骨结核。

苦菜花籽味甘，性平，无毒。可以安心定神，防止中暑。

【莴笋】

莴笋又叫莴苣，莴笋色泽淡绿，口感鲜嫩，看上去如同碧玉，制作菜肴既可荤又可素，可凉可热，口感爽脆，营养价值非常高，是一种食疗佳品。

莴笋味苦，性冷，微毒。莴笋中含大量的磺、氟，也含有丰富的胡萝卜素、维生素。食用莴笋能改善消化系统和肝脏功能，还可以促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。莴笋中的某些成分可利尿，并且对高血压、心脏病患者十分有益。食用莴笋具有镇静功效，有助于消除紧张，帮助睡眠，促进牙和骨的生长。莴笋还可强筋壮骨，去除口臭，使牙齿变白，聪耳明目，催乳汁，解虫毒和蛇咬之毒。但是经常食用，会令眼睛模糊不清。

民间小秘方：

把莴笋去皮洗净后，切成丝状，加放适量调料搅拌均匀食之，可健脾利尿、健美减肥。

【竹笋】

各种竹笋味甘，性寒，无毒。可利膈下气，清热消痰，爽口开胃，经常吃可消渴、利尿、益气。

苦竹笋味苦，性寒。苦竹笋味道虽苦，但作用很大，可解心烦、益气力、利尿、下气化痰。还可祛除面目及舌上热黄、消渴、聪耳明目、轻身、使人肌肤润泽、精力旺盛、不易衰老，解酒毒、除热气，使人健康。

冬笋味甘，性寒。可以解毒，治小儿痘疹不出。

民间小秘方：

1.把鲜竹笋脱皮切片，和粳米煮成粥，食之可清肺除热，兼能利湿，还可治疗糖尿病。2.用水煎适量竹笋，饮之可解酒。

【茄子】

茄子味甘，性寒，无毒。茄子也是人们非常喜爱的蔬菜，食用起来美味可口。茄子还具有特殊的药用价值。据《本草纲目》记载，常吃茄子，可散血止痛，消肿宽肠。但长期受寒的人不能多吃，否则会损伤元气、发疮。吃茄子可治寒热、五脏劳损，预防瘟病。加醋磨碎外涂可消肿毒。

茄蒂也有药效，将生茄蒂切后，可用来擦癜风和敷口舌疮。

茄子花可治金属锐器所致的疮伤和牙痛。

茄子根及枯茎叶可消肿，治血淋下血、血痢、子宫脱垂以及齿痛、口腔溃疡。

民间小秘方：

将茄子切开后擦拭患部，可治疗蜈蚣咬伤和蜂蜇。

【蕨菜】

蕨菜味甘，性寒，无毒。蕨菜历史悠久，可追溯到两亿多年前的古生代，是当之无愧的“山菜之王”。

蕨菜的营养和药用价值很高，具有清热益气、利湿利尿、滑肠养阴的功效。它还可用于治疗肠风热毒、筋骨疼痛、高热神昏、小便不利、妇女湿热带下、大便秘结或习惯性便秘等。除此之外，还可通经络，补五脏不足。

蕨根也有药用价值，将蕨根烧成灰和油调匀外敷，可治蛇咬之伤。

【黄瓜】

黄瓜含水分多，具有食疗价值，既算水果也是蔬菜。夏日里，人们酷暑难耐，黄瓜也就成为百姓餐桌上的主角，其清脆爽口让人爱不释手。

黄瓜味甘，性寒，有小毒。黄瓜中含有丰富的钾、铁、磷和胡萝卜素、维生素c。食用黄瓜可加速排泄和降低胆固醇，还可利尿，去掉体内过多的水分和有害物质。另外，黄瓜能清热解渴、降血脂、降血压。黄瓜中的微量元素等还有降血糖、抗癌的功效。食用新鲜的黄瓜可以起到减肥效果。将黄瓜贴在皮肤上可有效防止皮肤老化、减少皱纹的产生、清洁和保护皮肤，因此，黄瓜有“厨房里的美容剂”之称。

民间小秘方：

用黄瓜汁擦脸、洗手，可以舒展皱纹、润肤、除斑，使皮肤细嫩。

【丝瓜】

丝瓜味甘，性平，无毒。丝瓜味美可口，与肉烹食味道也不错。丝瓜老枯后仍有很高的价值。将枯丝瓜烧成灰，加朱砂研末，同蜜水调服，可治愈痘疮不出。枯丝瓜灰还可去风化痰、止血解毒、杀虫、通经络、行血脉、下乳汁，治大小便带血、痔漏、血气作痛，能暖胃补阳、固气和胎。

丝瓜籽味苦，性寒，有毒。丝瓜籽虽小却能除烦止渴，治心热，利尿，调心肺。它还能治泌尿系统结石和四肢浮肿下水。但要注意的是，患脚气、虚胀和冷气的人忌食，否则病情加重。

丝瓜叶可治癣疮，将叶在癣疮处频频揉搓即可。同时还可治痈疽疔肿。

丝瓜藤根杀虫解毒，主治虫牙和鼻塞脓浊滴出。

【苦瓜】

苦瓜也叫冻瓜，炎炎夏日，人们常食之来消暑。苦瓜，顾名思义，味道极苦，但是，用苦瓜做菜不会将苦味传给其他配料，所以，苦瓜有“君子菜”的美名。

苦瓜味苦，性寒，无毒。苦瓜营养丰富，食之可清热解暑、聪耳明目，对糖尿病也有一定疗效。苦瓜之所以苦，是因为它具有苦味成分金鸡纳霜，这种物质可起到消热的作用。将苦瓜凉拌食用可起到明显的减肥效果，用苦瓜煮水擦洗可清热止痒祛痱。经常食用苦瓜，可使人肌肤润泽、精力旺盛、不易衰老。

苦瓜籽味苦，无毒。据《本草纲目》记载，可益气壮阳。

民间小秘方：

1.将苦瓜制成干粉或炒食可治疗糖尿病。

2.把苦瓜切碎后与绿茶加水煎服，可以预防中暑。

【冬瓜】

冬瓜味甘，性温，无毒。冬瓜果肉鲜美，食用方法很多。食用冬瓜，可消热毒痈肿。将冬瓜切成片磨擦痱子，治疗效果很好。冬瓜还可治小腹水胀，利小便，止渴，能益气耐老，除心胸胀满，去尘面热，利大小肠，压丹石毒。将冬瓜捣成汁服，可消渴止烦并能解毒。冬瓜热吃味佳，冷吃会使人消瘦。因为它能下气，煮食可以养五脏。多吃冬瓜还可使人体瘦轻健。但久病阴虚的人忌吃冬瓜。

其瓜练（瓤）味甘，性平，无毒。吃后可使人益气不饥，面色悦泽。久服，能轻身耐老，并能除烦闷不乐，还可治肠内结块。可用来作面脂，去皮肤黑斑，润肌肤。

其瓜皮研成干末涂抹，可治伤折损痛。

其叶可治糖尿病和尿崩症引起的口渴及疟疾寒热。能治肿毒，杀蜂、疗蜂叮。将瓜叶焙干研末，可治多年恶疮。

其藤煎汤，可洗黑斑及疮疥。将藤捣成汁服，可解木耳毒。煎水，洗脱肛。

民间小秘方

1.用冬瓜瓤煎汤洗浴，对皮肤有很好的保养作用。

2.把冬瓜与鲤鱼同炖，食之可以补虚消肿。

3.把红豆、薏米用水洗干净后放入锅中蒸，一段时间后，放入糯米、冬瓜籽等，加水煮熟，撒上黄瓜丁即可，食之可健脾利水。

【南瓜】

南瓜味甘，性温，无毒。南瓜营养丰富，含有多种糖类、维生素、蛋白质及丰富的无机盐和微量元素。食用南瓜对维持肌体健康有极其重要的作用。南瓜可以预防中老年人骨质疏松症和防治高血压。《本草纲目》中记载，南瓜和灵芝同食，有补中、补肝气、益心气、益肺气、益精气的作用。此外，南瓜还具有多种食疗保健作用，它可以降血糖、血脂，防治癌症。但是不能多食，否则会引发脚气。也不能同羊肉一起食用，否则令人气壅。

南瓜籽能提高脑功能，改善大脑血循环，还有预防肥胖、治疗慢性骨髓炎、治疗喘病、保胎、催奶等作用。

民间小秘方：

1.南瓜花和猪肝同煮食用，对治疗夜盲症有一定疗效。

2.将鲜南瓜加水煮后食用，不限疗程，对治疗糖尿病有一定功效。

3.南瓜籽炒食可治疗前列腺肥大。

4.把南瓜瓤捣烂后，凉抹火烫伤处，可很快治愈。

【鱼腥草】

鱼腥草又名蕺菜，是贵州的一大野菜。鱼腥草营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物及月桂油烯。

鱼腥草味辛，性温，有小毒。因营养价值高，而成为野菜中的佳品。它能散热毒肿痛、治疗痛疮脱肛、疟疾、尿疮等症。把它放在淡竹筒里煨熟，然后捣烂用于敷恶疮、白秃，有一定疗效。它还有清热解毒、利水消肿、滋补强身之功效。可促进毛发生长，使白发转黑。最新研究发现，食用鱼腥草，可以调节血压，使毛细血管畅通，预防脑坏死和动脉硬化，对治疗扁桃体炎、慢性支气管炎也有一定的功效。此外，鱼腥草还有防治癌症的作用。

鱼腥草虽好，但不宜多吃，多吃令人气喘，对脚不利，平时脚有病的人应忌食。

民间小秘方：

1.把洗净的鱼腥草在沸水中略焯后捞出，加盐腌渍留用；把莴笋洗净后切丝，加食盐腌渍待用；把葱姜蒜切末，最后把待用的莴笋丝、鱼腥草等加调料调匀后即可食用，可治疗急性支气管炎。

2.把鱼腥草煎成浓汤，加白糖煮沸后饮用，可以治疗鼻炎。

【芋头】

芋头味辛，性平，有小毒。不论生食还是熟吃，芋头都美味可口，肉质鲜嫩。吃芋头可以破瘀血，去死肌。产妇吃了芋头，可以破血；饮芋头汤，可止血、止渴，还可宽肠胃，养肌肤，滑中。吃冷芋头，可疗烦热，止渴，令人肤白，开胃，通肠。和鱼煮食，能下气，调中补虚。紫色的芋头吃了破气。煮汤饮，止渴。

其茎、叶味辛，性冷，无毒。茎叶可以除烦止泻，疗妊娠心烦迷闷、胎动不安。

其梗用来擦蜂刺毒特别有效。

其汁可治蜘蛛咬伤。

民间小秘方：

1.把芋头、糯米煮成粥，放些白糖食用，可以滋补人体，还能治疗淋巴结病变。

2.用煮芋头的汤洗白色衬衫，会使衬衫越发洁白。

【马铃薯】

马铃薯也就是我们常见的土豆，它看似平凡，却有非凡作用，在历史上，它曾救了成千上万人的性命，也获得了“地下苹果”、“第二面包”等称号。

马铃薯味甘，性寒，有小毒。马铃薯是低热能高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，食之可和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神经乏力、慢性胃炎、皮肤湿疹等症。因此，马铃薯是人们的优质良药及保健食品。民间小秘方：

把马铃薯捣烂后煮成汁，煮沸停火，每次一杯，每日两次，饮之可以补气、健脾、消炎。

【山药】

山药又叫薯蓣，味甘，性温，无毒。山药虽貌不美，但味佳，所以有“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜”之类的诗句来赞美它。久食山药可使人耳聪目明，身轻不饥，延年益寿。还可治头晕目眩、头面游风，下气，止腰痛，治虚劳瘦弱，充五脏，除烦热，补五劳七伤，去寒补气，镇心安神。还可强筋骨，治健忘，除寒热邪气，补脾胃，益气力，长肌肉，强阴。李时珍言其可益肾气，健脾胃，止泻痢，化痰涎。生山药捣烂能消散肿毒。

民间小秘方：

用山药与大米煮成粥食用，对糖尿病有辅助疗效。

【百合】

百合在民间有“百年好合”之意，是吉祥的象征。

百合根味甘，性平，无毒。食之可安心定神益志，养五脏，治癫邪、狂叫、惊悸、产后血晕，杀蛊毒气，治胁痛、乳痛、发背部疮肿。它还可治腹胀心痛，利大小便，补中益气，温肺止咳，除浮肿胀痛、痞满寒热，治难产，止流泪，治脚气。

百合籽花研成末，用菜子油外抹，可治小儿疱湿疮。

百合籽加酒炒至微红，研成末用汤送服，可治肠风下血。

民间小秘方：

把洗净的百合煮熟后加入冰糖即可食用，食之可滋补益中，又可清热润肺。

【葫芦】

葫芦又名壶卢，味甘，性平，无毒。形状可爱，药用价值很高。葫芦可治心烦热，滑利小肠，滋润心肺，治泌尿系统结石。还可止渴、利尿，治恶性疥癣疖疮，鼻口溃疡烂痛。但多食令人上吐下泻。脚气患者忌食之。

葫芦叶味甘，性平，无毒。可用于解毒。

葫芦籽可治牙齿肿痛或露出及齿摇疼痛。

民间小秘方：

葫芦用水煎后食用，可消除暑热、治疗肠炎、痢疾，还可清热利湿。

【蒲公英】

蒲公英轻盈无比，风儿吹来，像一个个伞兵一样出发。不但外形可爱，也有很高的药用价值，其食用安全，是很好的保健食品。

蒲公英味甘，性平，无毒。蒲公英被誉为中草药的“八大金刚”之一。它可清热解毒、消肿散结、健胃消炎。蒲公英已被制成多种药剂发挥其独特的保健作用。用之可以利胆清心、净血催乳，还可抗菌消炎，治疗各种感染性炎症。

【紫菜】

紫菜，生长于浅海的岩石上，得到了海水的滋润，营养极为丰富，自然也就得到人们的青睐。

紫菜味甘，性寒，无毒。紫菜有着极高的营养价值，含有人体所必需的蛋白质、维生素及钙、磷、铁等微量元素。食用紫菜可以预防人体衰老，保护肝脏，还可以维持肠道健康，改善记忆力衰退症状。民间常用紫菜来作妇女催乳剂。经常嚼干紫菜可以化痰，夏天食之还可消暑热，补身体。除此之外，紫菜还有一定的抗癌效果和显著的美容效果，而且对预防动脉硬化、呼吸困难等有良好效果。将其煮成汁食用，可治咽喉炎。常吃紫菜，对治疗甲状腺肿大有辅助疗效。

民间小秘方：

取一定量紫菜和萝卜煮成汤，服之可治肺热痰多。

【海藻】

海藻味咸，性寒，无毒。海藻是海中特产，营养价值极高。常食海藻，可散结气痛肿，治腹内积块、胀痛、腹中空鸣。还可治甲状腺肿大、项下淋巴结结核，下十二种水肿，治疗皮间积聚暴溃，留气结热，利小便。

【灵芝】

灵芝乃草中灵物，一提到它，人们便会联想到长寿幸福，因为它营养价值极高。古人认为，经常食用这种草中灵物，可延年益寿。

青芝味酸，性平，无毒。食用青芝可聪耳明目、轻身，增强记忆，养筋，使人肌肤润泽、精力旺盛、不易衰老。还可补肝气，安心魂。

赤芝味苦，性平，无毒。食用可益智，行动敏捷。赤芝还能益气补中。

黄芝味甘，性平，无毒。主治心腹五邪，益脾气，安神。

白芝味辛，性平，无毒。白芝可治咳逆上气，益肺气，通利口鼻，使人意志坚强，勇猛决断，安魂。

黑芝味咸，性平，无毒。食用黑芝可通九窍，使人聪明灵敏细心。还可治尿闭或排尿困难、下腹胀满，利尿，益肾气。

紫芝味甘，性温，无毒。食用紫芝可通耳聋，利关节，保精神，益精气，坚筋强骨，经常服用可使面色红润有光泽。

【木耳】

木耳的性质大都由它们所从属的树木决定。

桑耳味甘，性平，有毒。食之可治鼻出血，肠风泻血，妇女心腹痛。还可排毒，利五脏，宣肠胃气，压丹石热发，治女子漏下赤白，疗血病腹内结块、肿痛、阴痛、阴阳寒热、不孕不育。黄熟陈旧色白的，可治久泄不止，益气不饥。金色的可治饮食失节引起的两胁之间的结块、腹痛以及金属器械所致疮伤。

槐耳味苦，性平，无毒。食之能治风病破血块，增长力气，治痔疮、脱肛及妇女阴中疮痛。

柳耳药用价值很高，将柳耳煎汤服可治反胃吐痰，补胃理气。

柘耳可治咳唾脓血、肺部痈疡、脓血腥臭。

杨栌耳味甘，性平，无毒。煮服可破血止血，治瘀血结块。

民间小秘方：

把木耳用清水浸泡一夜后，洗净。蒸1～2小时，睡前加冰糖服食，可辅助治疗高血压。

【蘑菇】

蘑菇是世界上人工栽培最广泛、产量最多、消费量最大的食用菌。它香气浓郁，味道鲜美，具有很高的保健作用，深受人们的喜爱，在西方有“上帝食品”的美称。

蘑菇含有丰富的蛋白质、蔗糖、维生素、核苷酸和不饱和脂肪酸，食之可健脾开胃、理气化痰，还可治体虚、痰多腹胀、恶心、泄泻等。常食可治高血压、高血脂、糖尿病等，还能增强人体对癌症的抵抗能力。蘑菇的种类很多，如：

香蕈味甘，性平，无毒。香蕈可治尿浊及尿失禁，可益气不饥，治风疾破瘀血。

蘑菰蕈味甘，性寒，无毒。李时珍认为它可益肠胃，化痰理气。

口蘑可调节甲状腺，提高免疫力，具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病的功效，另外口蘑还是减肥美容佳品。

民间小秘方：

针蘑菇和青菜洗净后切片，煸炒，再加入盐、味精即可食用。食之可以清热平肝，降脂降压。

※※果品篇

许多果品外形美观，香气浓郁，极具观赏价值。更重要的是，果品营养丰富，常吃可以保健。果品是女性的最爱，将其切片贴在脸上，可保湿润肤，美容效果极佳。

【苹果】

苹果又叫林檎，其香气怡人，酸甜可口，营养丰富，是老幼皆宜的水果之一。苹果因色香味俱佳，被誉为世界上的“水果之王”。而且苹果的保健功能也很高，因此在西方有“一天一个苹果，疾病远离你”的说法。

苹果味甘，性温，无毒。苹果中含有大量糖类、蛋白质及钾、钙、铁、磷等矿质元素。吃苹果可生津润肺，除烦解暑，开胃醒酒，还有止泻的功效。苹果还可以杀菌抗病毒，调整肠胃功能，消除便秘且起到美肤效果。此外，苹果还可以预防高血脂、高血压、高血糖，防治癌症。将苹果皮泡茶喝，对支气管炎有一定疗效，若拌入蜂蜜，可对神经病患者起到镇定作用。

民间小秘方：

1.饭后吃一个苹果，可治疗反胃、消化不良及慢性胃炎。

2.将苹果皮煎服或将苹果榨汁服用，对治疗高血压有一定功效。

【梨】

梨又叫玉乳，古人称之为“果宗”，因其鲜嫩多汁，酸甜适口，所以有“天然矿泉水”之称。

梨味甘、微酸，性寒，无毒。梨中富含糖类及钙、磷、铁等矿质元素，还含有一定量的蛋白质和维生素。因此，吃梨可润肺凉心、消炎降火，解疮毒、酒毒。另外，梨具有降血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝痰、肝硬化的病人，经常吃梨大有好处，能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用。将梨煮熟后食用有助于预防痛风、风湿病和关节炎。当口鼻干燥、干咳少痰时，吃梨可缓解干燥、清喉降火。

梨花可祛除面部黑色素沉积及粉刺等。

民间小秘方：

取4个梨洗净后切块，并将核去掉，再将8个无花果和适量猪肉洗净切成块；将所有用料放入锅内，加水后用大火煮沸，再改小火熬煮2小时，调味后即可食用。食之可以清肺润燥、生津止渴。

【柑】

柑味甘，性寒，无毒。柑色香味俱全，食之可止渴，利小便。还可利肠胃、散热毒、解丹石毒。

柑皮味辣、甘，性寒，无毒。将皮晒干去白后研成末，加盐煮汤喝，可解酒毒及酒后口渴。还可下气调中。

柑核可制成洗脸剂，有明显的美容养颜效果。

柑叶杵烂取汁滴入耳孔，可治耳内流水或流脓血。

【橙子】

橙子味酸，性寒，无毒。橙子香气怡人，营养甚高，食之可通行风气，治疗颈淋巴结核和甲状腺肿大，能解鱼蟹毒。将酸水洗去，切碎并和盐煎后食，止恶心，去胃中浮风恶气。但食多会伤肝气、发虚热，经常同肉类一起食用会使人头晕恶心。

橙子皮味苦，性温，无毒。可用橙皮酿制酱、醋，食后可散肠胃热气，消食下气，去胃中浮风气。加盐腌制后贮食，止恶心，解酒毒。加糖做橙丁，味道甜美，而且能消痰下气，利膈宽中，醒酒。

橙子核浸湿捣碎后，每晚睡前涂搽可治面上各种斑及粉刺。

民间小秘方：

分别取等量的橙皮、生姜，用水煎服可治疗脘腹气滞的症状。

【香蕉】

香蕉外皮金黄，果肉松软且香气浓郁。在我国海南，香蕉林繁密无比，让人看了流连忘返。

香蕉味甜，性寒，无毒，香蕉内含有大量的矿质元素以及维生素，食之可以润肠通便，还有润肺养阴、清热生津的功效。此外，香蕉还可使人精力充沛，延年益寿。对爱美人士来说，吃香蕉还可以使皮肤光滑润泽。

民间小秘方：

1.把剥好的香蕉切碎，放入适量茶水中，再加些糖，饮用可治疗高血压、冠心病，还可起到润肺解酒、清热润嗓的作用。

2.把香蕉皮敷在发炎处，可很快治愈皮肤感染。

3.把青香蕉烘干后磨成粉，每次以温水冲服若干，对治疗胃溃疡有一定功效。

【柚】

柚味酸，性寒，无毒。柚子果肉甘酸可口，沁人心脾。它还是象征亲人团圆、生活美满幸福的仙果。食之可消食，解酒毒，增食欲，健脾，温胃。可去除饮酒人的口臭，去肠胃恶气，化痰。

柚子皮味甘，性平，无毒。可消食化积，散愤懑之气，化痰。

柚子叶同葱白一起捣烂，可治头风疼痛。

柚子花与麻油一起蒸制成的面脂面膏，可润肤养颜；涂抹头发，可使头发乌黑发亮。

【橘】

橘味甘，性温，无毒。橘子在我国的一些地区被视为吉利果品，有大吉之意。食之，甘橘可润肺，酸橘可止渴、开胃、除胸中膈气。但不可多吃，否则易生痰，滞肺气；忌同蟹吃，否则会使人患软痈。

黄橘皮味苦，性温，无毒。可清痰涎，治咳嗽，开胃，治气痢、胸腹结块肿痛。还可治胸中结热逆气，利水谷，下气，治呕吐、气冲胸中、吐逆霍乱，疗脾不能消谷，止泄，除膀胱留热停水、五淋，利小便。久服去臭，下气通神。

青橘皮味苦，性温，无毒。可治气滞，消食，破集结和膈气，去下焦部等各种湿，治左胁肝经积气，止小腹疝痛，消乳肿，疏肝胆泻肺气。

瓣上筋膜炒熟后煎汤喝，治口渴、吐酒很有效。

橘核味苦，性平，无毒。治酒风鼻赤，将其炒研或用酒煎服，可治腰痛、膀胱气痛、肾冷。

橘叶味苦，性平，无毒。可治胸膈逆气，行肝气，消肿散毒，治乳痈胁痛，还可以通行经脉。

民间小秘方：

把橘子剥皮后用白糖腌一天，再用小火把汁液熬干，把每瓣橘子压成饼状，再拌上白糖，风干后可以食用，食之可治疗咳嗽多痰、腹胀等症。

【金橘】

金橘也叫寿星柑，是柑橘类水果之一。金橘皮色金黄、皮薄肉嫩、汁多香甜、香气怡人，深受人们欢迎。

金橘味酸甜，性温，无毒。金橘香气令人愉悦，具有行气解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，还可治疗脘腹胀满、咳嗽痰多、烦渴、咽喉肿痛。食用金橘可双向调血压，对高血压、血管硬化及冠心病患者非常有益。常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。

【桃】

桃味酸甜，性热，微毒。桃是我国传统的吉祥果品，象征长寿安康。将桃制成果脯食用，益于养颜，使人青春靓丽。它是补肺的果品之一，得肺病的人可以常吃。但多吃生桃，会使人发热腹胀。

桃仁味苦，性平，无毒。可止气逆咳嗽，消心下硬块，通月经，治便秘，止心腹痛，治血凝、血秘、血燥，破瘀血。它还可治瘀血血闭、腹内积块，杀小虫，可治肢体游移性酸痛、肺劳痈、肝疟寒热、产后血病。每夜嚼一枚，加适量蜜调和，涂手和脸，可美容养颜。

【弥猴桃】

弥猴桃名字的由来，如李时珍所言“其形如梨，其色如桃，而弥猴喜食，故有诸称”。弥猴桃果肉鲜嫩，皮薄汁多，酸甜可口，被三清道教奉为“仙果”。

弥猴桃味酸，性寒，无毒。弥猴桃除含有丰富的蛋白质、糖、脂肪和钙、磷、铁等矿物质外，还含有丰富的维生素c，因此弥猴桃汁是很好的保健品，是老年人、儿童、体弱多病者的滋补佳品。食用弥猴桃对保持人体健康，防治疾病具有重要作用。它可预防老年骨质疏松症、动脉硬化，可改善心肌功能，防治心脏病，对高血压、心血管病也有明显疗效。经常食用，可防止老年斑形成，延缓人体衰老，清热除烦止渴，还可防治癌症、高血压等症。

弥猴桃藤叶绞汁调和生姜汁服后，可治疗反胃。

弥猴桃枝叶有杀虫的功效。

【扁桃】

扁桃，果肉涩，但仁甘甜，营养价值很高，被19世纪的西班牙、意大利等国视为“贵族食品”。

扁桃味甘，性平，无毒。扁桃中含有丰富维生素、胡萝卜素和微量元素可以润肺解肌、散寒、驱风、止咳去痰。此外，扁桃还是治疗支气管炎、哮喘的良药。将扁桃仁磨成粉可治疗糖尿病、胃炎。最新发现，扁桃还可治疗高血压、冠心病及防治癌症。

【李】

李味酸，性温，无毒。食之去骨节间劳热，晒干后吃，去痼热，调中。不能久食，否则使人发热。和蜜吃，会损害五脏。放入水中不下沉的李有毒，不能吃。

核仁味苦，性平，无毒。食之养颜，治女子小腹肿胀，利小肠，下水气，除浮肿，治面上黑斑。还可治摔跌引起的筋折骨伤、骨痛瘀血。

根白皮性大寒，无毒。可以止腹气上升引起的头昏目眩。能治小儿高热，解丹毒。煎水漱口，可治牙痛；煎汤饮服，治赤白痢。它还对尿崩症、糖尿病有一定的疗效。

花味苦，无毒。用它研末洗脸，能去粉刺黑斑，使人面色润泽。

叶味甜，性平，无毒。食之可治小儿燥热。对小儿因疟疾引起的惊痫，可煎汤擦洗，效果良好。

树胶味甘，性寒，无毒。可治眼内翳障，并能消肿镇痛。

【柿子】

柿子味甘，性寒，无毒。柿子吃起来涩而甜，可以解酒毒，压胃间热，止口干。它还通耳鼻气，治肠胃不足。但生柿性冷不能同蟹一起吃，否则会导致腹痛泻痢。

柿中的白柿味甘，性平，无毒。食用白柿可化痰止咳，治吐血，润心肺，疗慢性肺炎引起的心热咳嗽不止，润声喉，杀虫，温补。还可补虚劳不足，消腹中瘀血，涩中厚肠，健脾胃气。常吃，还可去面部斑痣，治反胃咯血、肛门闭急并便血、痔漏出血。白柿的霜可清心肺热、生津止渴、化痰止咳、治咽喉口舌疮痛。

柿中的乌柿味甘，性温，无毒。可治疗金疮、烧伤感染，能长肉止痛。还可杀虫，治狗咬疮，止泻痢。

乌柿糕可治小儿泻痢、便血。

乌柿蒂味涩，性平，无毒。煮水服，可治咳逆哕气。

乌柿木皮烧成灰，和油调和，可敷治烫伤烧伤，还可治便血。

乌柿根治血崩、血痢、便血。

【杏】

杏树是我国北方的主要栽培果树，杏果色泽鲜艳亮丽、香气四溢，以果实早熟、风味甜美、酸甜适口为特色，果肉鲜甜绵软，有“甜梅”的美誉。

杏味酸，性热，有小毒。杏的果肉中含有钙、磷、铁，还含有大量的胡萝卜素、维生素。杏虽美味，但多食伤筋骨，甚至会使人失明、胡须眉毛脱落殆尽。但晒干做果脯食用，能止渴，祛冷热毒邪。杏还可治心痛，所以，心病患者宜常食。食用杏果可以祛痰、止咳、润肠。还可以治疗肺病咳血、风虚头痛、中风不遂、言语不利、小便淋漓等症。有人发现南太平洋岛国斐济是世界上惟一的“无癌之国”，原因可能在于那里的人们经常吃杏。

杏仁味甘、苦，性温、大寒，有小毒。杏仁中富含人体所必需的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及一些酚类物质。食之可除肺热，治上焦风躁，利胸膈气逆，润大肠治便秘。还可杀虫，治各种疮疥疖癣，能消肿，治咳逆上气，咽喉肿痛、下气，止惊痫、心下烦热以及时节性头痛，消心腹胀痛，治上腹闷胀不通，可发汗，治咳嗽喘促。

杏花味甘、性温、无毒。杏花主补不足，能治女子伤中、关节红肿热痛和全身酸痛。

杏叶可治急性肿胀，全身浮肿。具体治法，煮成浓汤热浸，也可捣汁直接口服少许。

杏枝同水煮，加酒调和，口服可治摔伤。

民间小秘方：

把杏仁研磨成泥状与大米混匀后，用大火煮沸，再改用慢火煮烂，食之可防治咳嗽、气喘。

【白梅】

白梅味酸、咸，性平，无毒。食用可治中风惊痫、喉痹痰厥、僵补。将其调制成药膏，能点除面上黑痣，并除腐蚀恶肉。将白梅嚼烂外敷能轻易拔除肉中针、刺、竹篾等，将其研烂外敷可治刀箭创伤，能止血，梅肉揩擦牙龈，可治牙关紧闭。此外它还可止泻痢烦渴、霍乱上吐下泻，治下血血崩。

白梅核仁味酸，性平，无毒。食之可使人耳聪目明、身轻，使人肌肤润泽、精力旺盛、不易衰老、益气不饥，能除烦热。捣烂浸泡于醋中，可治手脚肿痛。

白梅花味酸、涩，无毒。将飘落的花瓣洗净，放入米粥中煮食，有保健功效。

白梅根可治肢体酸痛，可止一切疼痛。用白梅根煮水洗身，可治疮热。煎汤喝，治霍乱，止泻痢。

【杨梅】

杨梅味酸，性平，无毒。梅子性酸宜止渴，古代还留下了“梅子留酸软齿牙，芭蕉分绿与窗纱”的诗句。梅子虽能解渴，但一次性吃得过多则会损齿伤筋，蚀脾胃，使人发膈上痰热。

杨梅酸甜适口、风味独特，实乃盛夏良品。食用杨梅能和五脏，利肠胃，除烦降恶气，将其加盐贮藏食用，可去痰止呕吐，消食下酒，常含一枚咽汁，利五脏下气。将其制成干脯，入锅加水煎服，可止吐酒。

核仁能治脚气。

杨梅树皮及根烧成灰加油调和可有效敷治烫伤烧伤。将其煮水沐浴或擦洗，能防治疮疥疖癣。煎水含漱，可治牙痛。还可解砒霜毒。

民间小秘方：

将杨梅洗净浸泡在白酒中，食之可使人神气舒爽，还有止泻的功效。

【山楂】

山楂味酸，性冷，无毒。山楂颜色鲜艳，味道微甜，营养丰富。吃山楂能消积食，补脾胃，治小肠疝气，除小儿疮疹。还可强健骨骼，通结气。将其煎水加砂糖饮服，可治妇女产后枕痛等病。

山楂核化食消积，治睾丸肿硬、坠胀麻木和妇女小腹肿胀。

山楂根可消积，治反胃。

山楂茎叶煮水，可洗治漆疮。

民间小秘方：

取山楂果肉放入锅中，加水煎煮到七成熟，当水快耗干时加放适量蜂蜜，再用小火煮透即可，服之可以活血化淤、开胃消食。

【枣】

不同的枣有不同的药用价值。

生枣味甘、辛，性热，无毒。多食使人生寒热。凡体虚羸瘦的人不能多吃，多食会使人热渴膨胀、乱脏腑，损伤脾气，助湿生热。

大枣味甘，性平，无毒。吃大枣治心腹邪气，安中，养脾气平胃气，通九窍，助十二经，补少气、少津液，还可治身体虚弱、四肢沉重乏力。此外，枣可以健脾，患脾病者宜食，长期服食能轻身延年。但若多食也容易生虫损齿，害处多多。

枣核仁可治腹气胀痛，除恶气。

枣叶味甘，性温，无毒。覆盖麻黄，能令人发汗，擦痱子、疮疖，效果极佳。

枣木心味甘，性温，有小毒。用它可治寄生虫引起的腹痛，还可治面黄肌瘦、形销骨立。枣树根煎水洗浴，可防治小儿赤丹从脚背发起。

枣树皮用井水煎后，滤去渣滓，擦洗眼睛，可使人眼睛清润明亮。

【西瓜】

西瓜味甘，性寒，无毒。西瓜是夏季里最常见的消暑果品，甜润爽口，是真正的“瓜果之王”。吃西瓜可消烦止渴，解暑热，治疗咽喉肿痛，宽中下气，利尿，止血痢解酒毒。饮西瓜汁能治口疮。但不可多食，否则会助湿伤脾。

西瓜皮味甘，性凉，无毒。还可治口舌唇内生疮，烧后研末噙含。

西瓜籽味甘，性寒，无毒。可治腹内结聚，破溃脓血，且为肠胃内壅之要药。西瓜籽还能清肺润肠，止渴和中气，将其研后去油，口服治月经过多。

民间小秘方：

将西瓜与西红柿放在一起榨汁饮用，可治疗感冒等病。

【甜瓜】

甜瓜味甘，性寒，有小毒。香脆爽口是甜瓜吸引人的地方。吃甜瓜可以止渴，除烦热，利小便。可治口鼻生疮，预防中暑。但多食会使人虚弱健忘，导致腹胀。病后多食，则容易反胃。

甜瓜蒂味甘，性寒，有毒。可治鼻息肉、头风晕眩疼痛、癫痫、咽喉肿痛。与麝香湿用可治鼻嗅觉失灵。

甜瓜蔓可治女子闭经。

甜瓜花可治胸痛咳嗽。

甜瓜叶捣汁可治脱发，研末加酒调服可治小儿疳疾和跌打损伤。另外还可化瘀血，补中。甜瓜仁味甘，性寒，无毒。能清肺润肠，止渴和中气，治腹内结聚，破溃脓血。研后去油，口服，可治月经过多。

【木瓜】

木瓜味甘，性温，无毒。食之可治肌肤麻木、关节肿痛，还可治脚气、霍乱大吐、转筋。将嫩木瓜去籽煎服，可治脚气剧痒难忍，另外，将其作饮料喝，可治呕逆、心膈痰唾，且能消食、止水痢、口渴。还防治水肿冷热痢、心腹疼痛。

木瓜核嚼烂后，温水咽下可治霍乱烦躁气急。

木瓜叶、枝、皮及根味酸、涩，性温，无毒。煮水喝，可以止霍乱吐下，疗脚气。根叶煮水洗足胫，可以防止脚软跌倒。

【栗子】

栗子味咸，性温，无毒。栗子吃起来味道甜香，有“干果之王”的美誉。用栗子作配料烧出的菜味道尤其鲜美。吃栗子可益气，厚肠胃，补胃气，生吃可治腰腿不遂，疗筋骨断碎、肿痛瘀血。栗子晒干后吃，能下气补益。注意小儿不宜多吃，因为生的难消化，熟的则易胀气，往往会导致小儿厌食、肚肠生寄生虫等。

栗楔治风湿筋骨痛，活血尤为有效，还可破胸胁和腹中结块。生嚼栗楔还有助于拔出恶刺，治疗颈淋巴结核肿痛。

栗核煮汤喝治反胃，消渴，止泻血。

栗毛球（即栗子外面的刺苞）煮汤，可治火丹毒肿。

栗花可治颈淋巴结结核。

栗树皮可治丹毒。

【核桃】

核桃味甘，性平，无毒。核桃因富含丰富的营养物质，被称为“益智果”。核桃可以利小便，去五痔。还使人健壮，滋润肌肤，使头发胡须发黑。此外，吃核桃还使人开胃、血脉通畅、骨肉细腻，补气养血，润燥化痰，益肺润肠，治虚寒喘咳、腰脚重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，治损伤。但多食令人恶心、吐水、吐食物，甚至导致眉毛脱落。

核桃中油核桃味辛，性热，有毒。可以杀虫攻毒，治疮，润须发。

核桃树皮可以治水痢。

核桃壳烧灰，可投入下血、崩中的药中做引药。

民间小秘方：

把核桃与薏米、栗子煮粥食用，能治疗尿频、遗精等症。

【榛子】

榛子也叫山板栗，它果形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，吃起来特别香美，余味绵绵，因此成为人们喜爱的坚果类食品，有“坚果之王”的美称。

榛子味甘，性平，无毒。榛子中除含有蛋白质、脂肪、糖类外，还含有丰富的维生素及钙、磷、铁等矿质元素。食之对体弱、病后虚羸、易饥饿有一定疗效，还能有效延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。榛子里还含有抗癌成分。《本草纲目》记载，榛子补脾胃，益气力，明目健行，并对消渴、盗汗、夜尿频多有益处。

民间小秘方：

把榛子用水浸泡去皮，将其磨碎滤取所得汁液与粳米煮粥，食之可治疗脾胃气弱，还可以温中止泻、益气力、宽胃肠。

【葡萄】

葡萄味甘，性平，无毒。葡萄晶莹剔透、甜美光润，是滋补的佳品。用它酿制的酒更是美味。王昌龄就有“葡萄美酒夜光杯”的诗句来赞美它。常食葡萄可使人强健，耐饥饿风寒，轻身不老，延年益寿。还可治筋骨湿痹，益气，令人胎健，还可通利小便，催痘疮不出。

其根及藤、叶煮汁饮，可止呕吐及泻后恶心、孕妇胎动频繁不适，还可利小便，温小肠，消肿胀。

【菠萝】

菠萝也叫凤梨，是热带的镇地之宝。菠萝外形美观，汁多味甜，具有特殊的香味。

菠萝味甘，性平，无毒。菠萝营养丰富，富含多种营养物质，食之可改善血液循环，消除炎症和水肿，还有利尿的作用。适当食用菠萝对肾炎、高血压有一定疗效，还可以健胃消食，补脾止泻，清肺解渴。

【椰子】

椰子是典型的热带水果，是热带的地方之宝，椰汁清似水甜如蜜，饮之甘甜可口，而椰肉芳香滑脆，既可直接食用，也可制作菜肴，味道极佳。

椰子味甘，性平，无毒。椰子中含有大量的营养物质，食之可补益脾胃、杀虫消疳，还可生津、利水，有清凉消暑的功效。

此外，椰子具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。

椰汁味甘，性温、无毒。可治吐血水肿，还可止渴去风热。

椰皮味苦，性温，无毒。将其烧灰研末可治心绞痛，煮汁饮服可止血，疗鼻出血，治吐泻霍乱。

民间小秘方：

把椰子果实切成小块，与适量的糯米、鸡肉隔水蒸熟。食之可以治疗阳痿早泄、四肢乏力、食欲不振等，还可补脾益心。

【枇杷】

枇杷味甘、酸，性平，无毒。吃枇杷可止渴下气，利肺气，止吐逆，退上焦热，润五脏，但多吃发痰热，伤脾。

枇杷叶味苦，性平，无毒。可以治呕吐不止，妇女产后口干，还可止渴、治肺气热引起的咳嗽不断及肺风疮。

枇杷花可治头风，鼻流清涕。

枇杷木白皮生嚼咽汁，止呕吐而下食。煮汤冷服，效果更好。

民间小秘方：

取12个枇杷，30克冰糖；枇杷果肉与冰糖一起煮食，对治疗咳嗽有奇效。

【银杏】

银杏味甘、苦，性平，有小毒。作为国宝级植物，它必然有其宝贵之处。银杏的营养丰富，除含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、糖类外，还含有维生素、核黄素以及钙、磷、铁、钾、镁等微量元素和矿物质。生吃引疳解酒，除痰，消毒益人，温肺益气，定喘止咳，止白浊。嚼成浆涂鼻脸手足，除黑斑，防皱裂。但不可多吃。另外，银杏还可以平皱纹、扩血管、改善脑血管循环功能，常食可使人精神焕发、延年益寿。

【樱桃】

樱桃味甘，性热，无毒。樱桃娇小可爱，味道甜美。食之可调中益脾，美容养颜，止泄精、水谷痢。但多食会伤筋骨，败血气。

樱桃叶味甘，性平，无毒。将叶捣成汁喝，可治疗蛇咬之伤。

樱桃枝与紫萍、牙皂、白梅肉研和，用来洗脸可治雀斑。

【桂圆】

桂圆就是我们常说的龙眼，鲜桂圆果肉呈乳白色、半透明状，吃起来味甜。

桂圆味甘，性平，无毒。桂圆不但味美，营养价值也很高，有着显著的滋养保健功效。食之可滋补身体，补心安神，益血壮阳，益脾开胃，润肤美容。体弱贫血、年老体衰、久病体虚者宜常吃。此外，桂圆对妇女产后调补有很大作用。

桂圆核研成末擦拭患处可治腋臭。

民间小秘方：

1.用桂圆加白糖熬汤，每天睡前饮用，可改善睡眠。

2.将桂圆放在白酒中浸100天，每次饭后饮用25毫升，有保健作用。

【荔枝】

荔枝味甘，性平，无毒。荔枝为果中珍品，否则不会得到杨贵妃的青睐。苏轼为之作诗“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”。吃荔枝不但可止渴，益人颜色，提神健脑，还可治头晕心胸烦躁不安，治脓肿和疗疮。但食用太多会使人牙龈肿痛、鼻出血，所以，牙齿有病、上火之人忌食。

荔枝核味甘，性温、涩，无毒。将其核烧灰研成末，以酒调服，可治胃痛、小肠气痛、妇女血气刺痛。

荔枝壳煎汤饮服，可加速小儿出疮痘。浸泡水饮服，可解荔枝热。

荔枝花及皮、根用水煮成汁，细细含咽，可治喉痹肿痛。

民间小秘方：

1.取几枚荔枝，加少量油盐，将其隔水蒸熟，食之可治疗痔疮。

2.取20枚荔枝，50个莲子，加适量水，蒸熟后食用，可治疗白带过多。

3.将5枚荔枝用1杯热酒送下，可以治疗胃虚寒等症。

【石榴】

石榴形态色泽俱佳，有丰富的营养，其树姿美观且花艳丽，有“天下之奇树，九州之名果”之称。

甘石榴味甜、酸涩，性温，无毒。食之可止下痢、崩中漏下，可治咽喉燥渴，理乳石毒。连籽一起捣成汁可治赤白痢、腹痛。但需注意的是，甘石榴不可常食，否则会损害牙齿，使人变黑。吃药的人忌食之。

酸石榴味酸，性温，无毒。将其同籽一起捣成汁，可以治赤白痢止腹痛，还可治泻痢崩带下。

石榴向东延伸的根可治口齿病，治泻痢、带下，治蛔虫、寸白。青颜色的根可以染发。石榴花研成末吹入鼻中，止鼻出血，立刻见效。此外，还可治心热吐血以及金疮出血。

民间小秘方：

把石榴洗净后榨汁，饮之可有效预防心脏病。

【橄榄】

橄榄味酸、涩、甘，性温，无毒。嚼汁咽下，可治鱼骨鲠喉及一切鱼蟹毒。不论生食还是熟吃，都可以解酒醉，解河豚鱼毒。此外，它还可生津止渴，治咽喉痛。

橄榄仁味甘，性平，无毒。可用于治疗口角炎，将其研烂敷于患处即可。

橄榄核味甘，性温，无毒。将其烧后研末外敷，可治小儿痘疮后生痣。将其磨汁服，可治各种鱼骨鲠喉及食鱼过多所致消化不良。

【无花果】

无花果又叫天生子，当果实悄悄露出时，花已脱落，所以人们称之为无花果。无花果药用价值很高。

无花果味甘，性平，无毒。无花果含有很多营养物质，如人体所必需的氨基酸，食之可清热解毒，止泻、润肠，治疗咳嗽、厌食、消化不良、痔疮、便秘等症。还可以降血脂、血压，预防冠心病的发生。此外，无花果还可消炎消肿，预防癌症发生。

【槟榔】

槟榔色泽鲜艳，自古就受文人墨客钟爱，大学士苏轼就曾留下“红潮登颊醉槟榔”的佳句。槟榔还有一奇异之处“饥能使人饱，饱能使人饥”，意思是说，槟榔既能充饥，又可助消化。

槟榔味辛，性温，无毒。食之可下水肿，通节、健脾调中，治心病积聚，而且还可消食去痰，下气，疗恶疟疾，杀肠道寄生虫。

【莲藕】

莲藕味美，经常吃可轻身耐老延年益寿，还可补中养神，除百病。它能补益十二经脉血气，平体内阳热过盛，交心肾，厚肠胃，固精气，强筋骨，补虚损，利耳目并除寒湿，止脾泄久痢，治女子非经期出血过多等症。但生食过多易动气，大便燥涩的人忌食之。

莲藕味甘，性平，无毒。食之可治怒止泄，消食解酒毒，治病后干渴。它还治热渴，散瘀血，生肌。将它捣汁服，能解胸闷心烦，开胃治腹泻，产后瘀血。将它捣制成膏，掩金属外伤及骨折。蒸食可大补五脏、开胃。

藕节味涩，性平，无毒。将它捣成汁饮服，可以治吐血不止及止鼻出血，消瘀血及产后血闷，解热毒。将其和地黄研汁，加入热酒饮服，可以治愈咳血、吐血、血淋溺血、下血血痢血崩。

其薏（莲子心）味苦，性寒，无毒。将其研成末服食，可治贫血，产后干渴，清心去热，止腹泻。

莲蕊须味甘，性温，无毒。食之清心通肾，固精气，补血止血，养发养颜。

莲花味苦，性温，无毒。食之镇心安神，养颜轻身。

莲房味苦，性温，无毒。用酒煮服，可以化瘀血，治血胀腹痛、产后胎盘不下；水煮服用，则可解菌毒，止各种出血症。

荷叶及蒂味苦，性平，无毒。能生发元气，补助脾胃，散瘀血，湿精滑，消水肿痈肿，发痘疮，还可止渴，落胞破血，治产后烦躁口干，治吐血、咯血、鼻出血、便血等多种血症。

民间小秘方：

1.莲藕捣汁服用，可治疗鼻出血。藕粉用开水冲服，则能治急性肠胃炎。

2.将莲藕榨出的汁加蜂蜜调匀后服用，对治疗慢性咽炎有一定疗效。

【甘蔗】

甘蔗为人们食用已有2000多年的历史，甘蔗不仅甘甜无比，药用价值也很高，唐代大诗人王维曾为之写过“饱食不须愁内热，大官还有蔗浆寒”的诗句。

甘蔗味甘，性平，无毒。甘蔗有着很高的保健功效。可以滋补养血，清热生津，滋养润燥，非常适于津液不足、咽喉肿痛、大便干结、虚热咳嗽之人食用。此外，甘蔗还可治疗反胃呕吐，饮用甘蔗汁可解酒精中毒。

民间小秘方：

1.甘蔗切片擦涂，可防止皮肤燥裂、口唇干裂。

2.用甘蔗汁漱口，可防止口臭，治疗口腔发炎疼痛。

3.用粳米熬成粥，加放甘蔗汁，食之可以止渴生津、清热润燥、还可以解酒。

【荸荠】

荸荠也就是我们常说的马蹄，也叫乌芋。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁、清脆可口，自古有“地下雪梨”之称，因营养甚高，它还有“江南人参”之称。

荸荠中含有大量的淀粉、粗纤维、蛋白质等，还有大量的矿质元素。食之可以清热泻火，还可生津、补充营养。此外，它还具有凉血解毒，利尿通便，化湿祛痰，消食除胀的功效。荸荠还能促进人体生长发育，尤其是牙齿骨骼的发育。最新研究发现，荸荠中的“荸荠荚”有防治癌肿的作用。

民间小秘方：

将荸荠洗净后，加水煮一个小时后食用，对治疗大肠癌有一定作用。

【哈密瓜】

哈密瓜风味各有特色，有的脆，有的绵，有的多汁，也有的带有酒香。

哈密瓜味甘，无毒。食之可清凉消暑，生津止渴，而且哈密瓜能利小便、除烦热、治贫血，甚至能起到抗癌功效。