光是好听也就算了,结果没过多久,一股奇香从厨房内冒了出来,如带如丝般的飘入妻子的鼻子中,轻轻抽动那俊俏的鼻子,琴美女敢发誓,她一生中从未闻到过这么香的味道,那醇厚醉人的味道简直让人如痴如醉。更过分的是味道中间竟然还有一股如松似竹的味道,让妻子恍如置身于松林竹海,感受着大自然的气息。瞬间,病房中半点儿都没了医院特有的那种消毒剂的味道。
“好香,太香了,洛克叔叔你又做什么好吃的啦?”就在妻子实在坐不住,想进厨房看个究竟又不好意思的时候,门口传来琳琳的声音。
琳琳,你真是我的天使,妻子狂喜的抱起琳琳,然后理直气壮的走向厨房,可不是我忍不住,是琳琳丫头闻到了香味,要进来看看的。妻子心里暗自安慰自己。
还没等两个馋嘴丫头走到厨房门口,厨房门就开了,李易笑吟吟的端着一个托盘出来。
“琳琳来了呀,根据洗手,准备吃饭。”然后李易冲着妻子得意的一笑,仿佛在说:“怎么样,忍不住了吧,表扬表扬你老公吧。”
结果又惹来妻子的一顿白眼。
“哇,洛克叔叔你做的东西闻起来好香哦,是琳琳闻过最香的东西了。”琳琳丫头刚洗完手就狂拍李易的马屁,眼睛紧紧地盯着托盘是的四个盖碗,生怕没有自己的份。
“那是。”李易这家伙一点都不谦虚,“赶紧坐下吧,尝尝叔叔的清炒白菜。”
李易神秘兮兮的将盖碗放在餐桌上,笑道:“请看李大厨的第一份完美级作品——清炒白菜。”同时揭开了其中的一个盖子。
“这就是你那完美级别的‘清炒白菜’?”随着李易把第一个碗盖揭开,妻子和琳琳都看傻了眼。只见在白色的瓷盘上,平铺着数十片白菜,这刀功倒是一流,每片白菜都是竹叶大小,就跟用尺子量过一样,可盘内别说辣椒和姜丝这类常见的配料了,就连片葱叶都没有,这能好吃吗?
“怎么,看不起这盘清炒白菜?”
李易得意的一笑道:“看过‘食神’的电影没有?里面的那个谁谁谁就曾经说过,真正的烹调高手,不是做大鱼大肉,而是在青菜豆腐上见功力。其实他说得一点都不错,越是简单的菜肴越能反映一个烹饪高手的真正水平,所以在高级厨艺的考核中往往炒白菜就是一道考题,而真正能够做好的又能有几个?可以说是最难的考题了,而且还没有之一。”
“最难做的是炒白菜?”
妻子还是第一次听到这种理论。
“当然,白菜,古名秋菘。早在汉唐年间就是人们桌上的主要蔬菜了,虽然非常平凡普通,却是百菜之王,白菜味甘而淡,所以几乎能和所有的蔬菜、肉类一同烹煮,遇肉就是肉味、配鱼就是鱼香,正是泰山不让土壤、河海不择细流,有容乃大,所以才是百菜之首.....”
“我这道炒白菜,讲究的就是个火候,用的只有盐这一味调料,当然也加了一点小手段,你们尝一下就知道了......”李易十分自信地道。
“真的吗?”
妻子被他这一番话勾起了好奇心,而琳琳小丫头更是在一边口水直流。
迅速夹了一片白菜放入口中。
“哇!这真的只是白菜?太......太好吃了!”
刚嚼了一口,妻子就仿佛被雷击了一样,满脸都是呆滞的表情。当然,不是说琳琳小丫头没有被震撼,而是她现在正忙着往自己的嘴里塞菜呢,还是这丫头机灵,等妻子反应过来恐怕这份‘清炒白菜’就没有几片了。
为了不至于让妻子留下遗憾,李易用手在妻子眼前晃了晃,妻子回神过来后,二话不说,直接跟琳琳抢起‘清炒白菜’来。
李易同样也顾不得介绍其他菜肴了,自己费尽心思做出来的菜,如果一口都没有吃到就太亏了。
夹起一片白菜放入嘴中,以厨师特有的口感品味,
这片貌似普通的白菜入口,立即有一种属于白菜特有的甘甜弥漫开来,清脆无比,而且没有一点点生涩的味道。系统中级厨艺的炒功实在不是盖的,在李易的手中,既保证白菜熟透,又不会因此失去口感。
在大伙儿刚刚享受过触齿的爽脆感后,一股鲜美无比的汤汁忽然从白菜的筋骨中发散出来,狠狠撞击着大家的味蕾,同时整片白菜就如同上佳的酥皮儿一样,变得入口即化,顿时满口芳香,直冲心脾,让人的精神都要为之一振,跟着胃口大开!
这种香气,正是之前妻子和琳琳她们闻到的那种醇厚香浓的味道,堂堂正正,让人心旷神怡。吃下这片白菜后,竟然让人有一种‘落听’的感觉,仿佛这道菜能够扶正人的心志,驱除人的杂念一般。
妻子甚至感觉要是自己在中考前如果能够吃到这一道白菜,那肯定不会只考上中专。
“咦,这里面好像是蘑菇汁啊,老公,你是怎么把这些弄进白菜里面的?而且白菜怎么可以这样酥脆,就像是没有菜筋似的......”
妻子惊讶地看着李易,百思不得其解。白菜的菜邦里面可是有菜筋的,就算是和肉炖到稀烂,菜筋都不会消失,甚至会更加凸显出来;可自己吃到的白菜却又脆又酥,根本吃不出有菜筋在其中啊?
琳琳可不懂得这么多的道理,只是觉得好吃,一时间下筷如飞,转眼就塞了十几片白菜到嘴里,一盘天下第一白菜,倒被她吃掉了四分之一。
在这种极品的美食面前,妻子再也无法保持在外人前的矜持了,干脆放弃了身为阿姨的自觉,居然跟琳琳这个小丫头争夺起来,一时你来我往,只用了不到十分钟,两只馋猫就把李易的这盘‘清炒白菜’吃得干干净净。
“呼,好好吃啊,洛克叔叔,你做的白菜比琳琳吃过的所有白菜都好吃,比炒冰淇淋还好吃,琳琳好喜欢......”
妻子咽了口唾沫,偷偷看了那三个还没有揭开的盖碗一眼,努力维持着作为一个阿姨应有的形象:“老公啊,你是怎么做出这道菜的啊,白菜里面是蘑菇汁是怎么进去的?”
“嘿嘿…这可是有秘诀的哦,怎么,老婆,你想学?行啊,我就收你这个徒弟,不过‘要想学得会,得跟师傅睡’这句话你听过了吧,只要你能让老公满意,老公我什么都可以交给你。”李易不怀好意的对调侃着妻子,丝毫没有顾及到旁边还有一个未成年人。
在妻子的嗔怪中,李易笑着道:“你的感觉没错,白菜里面确实灌了蘑菇高汤,毕竟白菜本身没有什么味道,必须要借重外物。叶子不能吃荤,所以我才用蘑菇高汤入味,在素菜中,蘑菇和豆腐,都是可以提出荤味的......”
李易说的虽然简单,但是要真正做这一道‘清炒白菜’,先要用刀工中的震字诀,拍碎白菜中的筋络,而后还要有极致的雕工,在白菜中挖出用来储存蘑菇汁的空间。不过由于白菜邦的厚度十分有限,远远比不上食物雕刻中常用的冬瓜和南瓜等物,所以要在竹叶大小的白菜中挖出储存汤汁的空间,就需要极致的雕工。否则绝对不能成功。
而李易用的手法,就是古代厨界中的顶级雕工——‘山路十八弯’,如果是用放大镜仔细查看,就能够看到在每一片白菜中,都有着曲折的一条汤道,汤道有十八处回转,宛如缩小版的武夷山水一般!
这还只是第一步的功夫,在白菜中灌入高汤后,还要迅速用鸡蛋清裹住,放入锅中爆炒,炒时绝对不能使用炒勺或者锅铲,全凭手上颠锅的功夫。
所以这道‘清炒白菜’看似简单,却要考验一个厨师的吊高汤、刀工、雕工、炒功、控火等一系列的功夫,其中任何一个程序出了问题,就会大失味道,就算是李易易,也要全力以赴才能成功,所以李易说‘清炒白菜’这是他的完美级作品。
“洛克叔叔,琳琳还想吃啊......”
本来妻子还想问问这汤是怎么灌入白菜的,但是琳琳丫头却是已经等不及了,着急地催促起李易来。
“好,那就请品尝我的第二道菜,‘节节高’。”
李易又揭开一个盖碗,只见在盖碗下是一副完美的图画,用新鲜的莴苣,雕刻成一根根碧绿的竹子,再用紫菜,海苔,胡萝卜配成农家小院,错落有致地排放在盘中,盘内配上几片香草,更显得十分清幽可人,先前曾经闻过的那种如松似竹的清香味道,再次扑鼻而入,让妻子和琳琳丫头想都不想,各自用最快的速度夹起一块丢入口中。
“也是这么好吃......”这是妻子对这道菜的评价。
这一次倒是没有爆炸般的味觉冲击,莴苣入口后,一股淡淡的清香从口中溢起,然后沿着食道迅速进入胃部,仿佛妻子轻轻呼出的每一口气,都带着竹叶的清香......
菜肴入口,鲜香酥脆的美妙感觉在大伙儿的口中爆炸开来,妻子和琳琳根本顾不上评价李易的成果了,你一筷我一筷,生怕筷子一慢菜就会被人抢光。
不到五分钟,这道‘节节高’再次被清扫一空,
就在李易准备揭开第三个碗盖的时候,门口传来杜老爷子和胡哥的笑声,原来是杜老爷子在检查结果出来以后压制不了心中的激动,特意过来告诉李易检查结果的。
俗话说‘来得早不如来得巧’这不,李易的第三道菜叫做‘松下问童子’,实际上是一道药膳粥,由茯苓煎汁配上山药、鱼肉等等制成,味道清新而且不油腻,松林中的那种无尘味道就是从这里散发出来的。
“杜爷爷,洛克叔叔做的菜太好吃了,你也来尝尝。”杜老爷子刚刚进门,还没有来得及跟李易说什么,琳琳小丫头就扑了上去,慷他人之慨的邀请起来。
“师傅,原来你老还没有回去啊,刚好,徒弟这正在吃饭,师傅和胡哥一起来吃点。”李易赶紧起身让出位置,妻子则到厨房重新整出二副碗筷。
本来杜老爷子想要推脱的,但是一闻到药膳粥的清新,立即停了下来,微笑着点头坐了下来。“嗯,挺香的,那我就尝尝。”
“杜爷爷,先尝尝这个,这个太好吃了,现在只剩下这一片了,琳琳让给杜爷爷。”杜老爷子刚刚坐定,琳琳小丫头就不舍的从自己碗中夹出一片刚才抢到的‘清炒白菜’放入杜老爷子碗中,没有办法,桌子上原来盛‘清炒白菜’的盘中现在已经可以光亮照人了。不过琳琳小丫头还是挺懂事的。
“哟,琳琳真乖,谢谢啦。”杜老也不嫌弃,随手夹起白菜放入嘴里。
菜一入口,轻轻一嚼,当鲜美无比的汤汁在口中炸开的瞬间,杜老被震撼了,这是怎样的一种美味啊!
“美味啊,这绝对算得上是绝世的美味。不过可惜太少了。”杜老爷子深深地吐了口气后,眼睛发亮的扫过餐桌,发现除了二个光亮的盘子外,一根白菜都没有,不由得觉得一阵遗憾。
“我说李易你这个臭小子,这么好吃的菜肴也不叫上你胡哥,你也太不够意思了吧。”没来得及尝到‘清炒白菜’的胡哥在杜老爷子的感叹后,更加觉得忿忿不平,深闺怨妇似的看着李易。
李易赶紧分别给杜老和胡哥盛上一碗‘松下问童子’药膳粥,“师傅,胡哥,来来来,尝尝这道‘松下问童子’。”
杜老和胡哥忿忿的瞪了李易一眼,“算你小子机灵,这次就放过你。”这是胡哥他们的心里话。
一口药膳粥入口,清新的感觉直冲大脑,忙乎了一个下午的晕乎乎的大脑瞬间清醒了许多,就像是以前蒙住大脑的一层薄膜被掀开,整个大脑清晰无比。
第一次享受到这种顶级美味的胡哥和杜老,现在再也没时间去责怪李易的自私、吃独食了。两人的目光已经如同饿狼一般,盯住了这碗‘松下问童子’。
当大伙儿期待的最后一个盖碗被揭开时,所有人都大失所望,因为最后一份是道拍黄瓜。