穆迁安愣住了，原来是真的，但是他看着眼前一脸霸气的张泰，总觉得不靠谱。

一品阁是他最后的祖业。他不愿意卖给曹魄，也不愿意卖给城里有名的败家子。

他守不住一品阁，但也希望继任者能让一品阁重现昔日辉煌。

否则，他宁愿烧火！

看着沉默的穆迁安，张泰知道自己要加火了。他挥挥手，让邹清出去。有些话他不方便听。

只剩下他们两个。张泰紧盯穆迁安： “我问你，你要报仇吗？”

“想一想！我梦见它了！“穆迁安下意识地说。

“我不能保证董亦武，但我一定会除掉曹家。”张泰下沉通道。

“泰少爷，你在开玩笑！”穆迁安直接笑了起来。这是从败家子上说的。为什么这么不可信？

“你不相信我？”

“那你凭什么相信我？你怎么能管理好这个亭子？“穆迁安问道。

“我能酿出比你穆氏酒更好的酒！”张泰直接说。

“泰少爷！”穆迁安直接站了起来，脸色变得冰冷，说：“虽然你是侯爵的儿子，身份尊贵，但你对我说什么我都可以接受，但你不能侮辱我杜九！”

“我的穆家酒虽然不是世界上最好的，但它自成体系，比市面上的酒好很多。而现在你这个贵族公子，说你能酿出比我杜家更好的酒。我的穆氏酒是多少？“

“如果我能赶到呢？”张泰无视穆迁安的过度反应，平静地说。

“只要自己酿的，别说卖给你，送给你有什么不好？”

穆迁安冷冷地说。

“好！就这么说定了！“

！

听张泰这么说，穆迁安的样子就更难看了。穆氏酒是他穆家传了几的好酒。只有经过反复的改进，他才会有那出众的名声。

不过，张泰现在随口说他能酿出比他的穆家更好的酒，而且还是那么有把握。

这怎么可能？败家子还是酿酒大师吗？

他以为张泰只是纯粹好奇，会告诉他那些的事情。现在看来，他的目的并不纯粹。

他甚至觊觎自己的一品阁，但曹魄想做空手套白狼，而张泰可能是一时之意，想要倾家荡产！

想到这里，穆迁安直接表示： “我不知道安如何酿酒。我这里有一套完整的酿酒用具。“

张泰看了看穆迁安，他明白后者的意思。无非是现在就让他酿造，这样就没有造假的机会了。

真的很有趣。这家伙挺和蔼的，一提到酒就变脸。

遭到陷害，名誉被毁，家庭遭受巨大困难，穆氏酒一定是他心中唯一的顶梁柱。

不过，在对手最擅长的领域击败对手也没关系，这会让他彻底信服。

在张泰的设想中，穆迁安是非常重要的一部分，必须被接受。穆迁安来自于穆家。即使其酿造技术不如其父，也绝对是大师级人物。

有了他，张泰可以安心做斩杀的甩手掌柜。

想到这一点，张泰直接表示： “照你说的做，现在我就在你的酒铺里酿造，不如说服你！”

两人都不服对方，都想证明自己。自然，他们的效率极高。在穆迁安的指引下，他们来到一品阁后院。

原来，穆家的酒铺就在这里，面积不大，但各种器皿齐全，有煮饭用的陶鼎，发酵用的大嘴像，滤酒用的漏罐，储酒用的酒翁等。

看到张泰在看，他还是一脸严肃。穆迁安不屑地说：“泰少爷，你能认识这些器皿吗？”

“我当然喜欢！”张泰很自然地回答说，即使这些东西是第一次见到，只要知道一般的酿造过程，就可以命名。

“能用吗？”穆迁安又问。

“这不会！”张泰如实地说，知道并不意味着会用，而且从他现的角度来看，这些器具太落后，太笨重了。

而且张泰还发现这里没有蒸馏设备，这说明他们根本没有蒸馏步骤。

难怪他之前喝的酒那么淡，这应该是没有经过蒸馏的原因。

“泰少爷是在跟我开玩笑吗？”听了张泰说穆迁安脸色苍白，感觉败家子分明是在跟他玩。

然而，张泰忽略了穆迁安。他知道没有什么可说的了。只有手工制作才是真的。

好在这家酒铺虽然不常使用，但存放的材料齐全。

按一定比例，张泰取豌豆，小麦，大麦等几粒谷物，先用水冲洗。

他要做酒曲，这是酿酒的精髓。酒曲质量的好坏可以直接决定酒的质量。

但据张泰观察，酿酒师在这个时的制曲还比较落后，用自然发霉的谷物来制酒曲。

这种酒曲说起来不难，但不确定因素太多。酒曲的本质其实是一种具有生物催化作用的酶。

它能加速谷物中的淀粉，蛋白质等转化为糖和氨基酸，糖在酵母酶的作用下分解为乙醇，即酒精。

这就是酿造的原理。对于脑子里装着整个图书馆的张泰来说，只要脑子一动，相关书籍就会出现。所以，只要明白原理，酿酒对他来说并不复杂。

“你现在在干什么？”看到张泰清洗一些粮食，穆迁安问道。

“做音乐！”张泰头也没有直接抬着说。

“做音乐？”穆迁安微微皱了皱眉头。听到这里，他知道张泰对酿酒并不了解一丁点，但他的制曲方法却是闻所未闻的。

正如张泰所认为的那样，他们酿酒所用的酒曲是谷物自然发霉的，但经验丰富的酿酒师会选择发霉持续时间合适的酒曲。以前没听说过，酒曲可以自己做。

张泰也无视穆迁安，全身心投入到制作中。保，堆积，研磨，加水，混合都是按照步骤进行的。

他要做的是大曲，这是一种专门用于蒸馏酒酿造的小麦曲。这种酒曲比谷物自然霉变的酒曲好很多倍，高级很多。

只需在培育期控制不同的温度，就可以酿造出不同的白酒。

制曲不可能在短时间内完成，酿酒也不可能一蹴而就。这是张泰第一次酿酒，以为可以直接控制穆迁安，所以也付出了很大的辛苦。

接下来的几天里，张泰大部分时间都在这家酒铺里度过，因为器皿不全，很多东西都需要他自己掌控。