施莲回到了家里，就让几个小孙女帮着一起挑黄豆，泡黄豆，她打算制作豆腐。

在异世里，她就是一家豆制品公司推销员，对于豆制品的制作和流程用料那是门清。

不过这里条件落后，没有石膏盐卤，做起来就比较麻烦，那也难不倒她。

第二天一大早她就兴冲冲的起床，开始在简陋的屋里翻箱倒柜，最后在地上的破旧躺柜里找出来一个钱袋子来，扒开一看，是大失所望。

里面用红绳子穿着几吊钱，还有一把散碎的铜板，她数了数，连一两银子都没有，真是晕倒，这杜家也太穷了吧？是实至名归的穷的叮当响！

她带着钱就出了门，看得杜老汉是一阵肉疼，毕竟家里就剩这么多钱了。

施莲才不管他咋想，来到了二狗家里，果然木桶和方格子木框架都做好了，两个木桶就是二百文钱，做了八个木框子，就是二百四十文，她从钱袋子里先拿了四吊钱出来，又数了四十个铜板，这才算结清了账。

二狗见东西多，施莲也拿不下，就找来了家里的独轮车把东西给送到了老杜家。

杜老汉看着这些东西，有些奇怪的问老婆子“你买这些东西做啥子？这不是抛费钱吗？”

施莲冷哼“你懂啥？我这是为了全家的生计。快去推磨。”

做豆腐的第一步是提前一天泡豆子，第二步就是磨豆浆，古代可没有豆浆机，都是用的磨盘，要用人工推磨的。

杜老汉认命的随着老婆子折腾去了，一般他都是听之任之的，他也好奇老婆子这么大的阵仗能倒腾出啥来？

磨好了豆浆，装到一个干净的步袋子里挤出豆浆，过滤出豆渣，然后就开始煮豆浆。煮豆浆施莲是让大丫来帮忙烧火，这丫头在家里也是经常烧火洗衣的，反正比原主做得多。

煮的过程一定要经常搅拌到锅底，否则很容易粘锅糊了。煮开后继续慢火滚上一分钟左右，煮熟煮好的豆浆凉上一小会，就把兑好的白醋和水慢慢倒进，一边用锅铲不停搅拌，直到起花为止。

把点好的豆花倒进准备好的四方木框架中，下面铺了纱布，而且底层是漏水的，上面盖好洗干净的白布，用木框盖上，最后找来一块石头压上，放置半个时辰豆腐就成型了。

中午施莲亲自下厨，先是炒了两大盆豆渣，又用苋菜叶煎炒了豆腐，用小葱拌了豆腐，烧了一大锅豆腐汤，还用豆渣和豆面做了豆渣丸子和豆渣饼。

晌午下地的人回来吃午饭，桌上这从来没见过的吃食惊呆了众人。

丁氏没出息的吞了吞口水“娘，这是啥？”

施莲眯眼笑“此为豆腐，是老娘我琢磨了很久才想出来的。都快尝尝好吃不？”

她这么一发话，一家人就都狼吞虎咽的吃了起来，豆腐口感嫩滑，不同做法吃起来口感不一样，不过也确实是好吃。

“真好吃，俺觉得比肉都香咧。”杜大栓憨憨一笑，他是家里的长子，人老实勤快，脑袋瓜子也比其他两兄弟笨一点。