那两大桶实验海水放置了一天一夜后，泥沙都已沉到了底层。于是，张佑便开始实验，让人把这两大桶水倒入一个大陶锅里，开始实验煮盐。

经过一天一夜的猛烧，那一大锅海水被烧干，结晶出了盐。但是张佑看着这盐又灰又黄，怎么也不白。显然，里面还残留着大量的泥灰和其他杂质。这让张佑很不满意。但没想到蓉娘和杜殿杰，还有其他人都说这盐白多了。文修和武清还有公尚省也说这盐白多了。

跟以前煮出来的盐相比，确实白了很多。张佑抓起一点放在嘴里尝了一下，这盐里仍然带着一股泥土味，腥味，苦味，这不是他想要的。他想要的是，雪白的细盐，而且没有其他的杂味。于是，便让人重新把这些盐化入最干净的井水中，重新制成卤水，然后思考怎么祛除杂质弄白。

由于这一次化卤用的水较少，因此这卤水当中，便有一些发黄和其他一些杂质。张佑以前可没搞过盐业，也没研究过这些事情。对此毫无头绪。于是，便召集公尚省，文修，武清，杜殿杰，蓉娘和一些老盐丁，一起商量用什么办法，可以把这些卤水洗干净一点。

张佑的要求让大家觉得不可思议。这衣裳脏了可以洗衣，身体可以洗，家具可以洗，可是这卤水本身也是水，这怎么洗？

那些老盐丁以前都只会按部就班地煮盐，从来不思考为什么要那样煮盐，也不会思考为什么要那样煮盐，因为这跟他们根本没关系。现在，他们哪里说得出一个所以然，一个个看着卤水只能发呆。公尚省，文修，武清，杜殿杰和蓉娘等人全部都是专业不对口，想不出办法，说不出所以然来。

张佑无奈，只好散会，自己一个人想办法。张佑想来想去，只想到一个办法，那就是用纱布给那些卤水过滤一下，希望把杂质过滤出来。

想到就做，张佑很快令人找来纱布，试了一下。那些卤水过滤完了之后，纱布上面，果然留下了很多杂质和黄黄的痕迹。那卤水也清沏了很多。

于是，张佑再次下令把这卤水熬干。这次，由于水比较少的原因，大火猛烧了半天，就煮出盐来了。而且结晶出来的盐，看起来也白了很多，杂质少了不少。但是张佑还是不太满意。因为，在他看来，还是没有达到洁白如雪的地步。

张佑再接再励，又将那些盐重新化作了卤水，重新过滤了一遍，再熬出来的时候，是又白了一点，但效果已经没有第一次来的明显了。张佑再次品尝。发现仍然带着一丝泥土味，腥味和苦味，但是已经非常淡了。主要的味道是咸味了。

对此，蓉娘说道：“这盐已经非常白了。接近于雪花那么白了。你还想怎么样？真的想弄成雪花那么白？但是这么费劲值得么？这种盐如果大量的熬制出来，已经可以称得上雪花盐，可以提价三五倍了。一步一步来，不要太着急，还是先把这种盐敖制出来吧。要不然，领下盐丁们无事可做，恐怕天天要惹事生非了。”

张佑说道：“也对，先让人把活干起来再说。把海水弄来来，先沉淀个够。把泥沙尽可能全部沉淀出来。再用纱布过滤两遍，再来熬制。”

接下来，停顿十来天煮盐工作，便又重新开始了。这次，张佑在一旁亲自全程参与，改进了了许多环节，增加了几个工序，导致了结晶出盐慢了许多。但由于张佑引入流水线和标准化作业，虽然这流水线和标准化其实很粗糙，但却仍然大大提高了效率，最后一次性出盐量大了好几倍。

如此，煮了一石盐出来后，张佑便带着杜殿杰，领着一些士兵，挑着那担盐，来到句章城里，来到了计家设在这里的一家商铺分号。

由于这鄞乡只有一个村子煮盐，产量低，以前产量也就刚刚够句章城以及附近地区食用。生意也不算是太好。因此，计家设在这里的前商铺分号，并不是专门收盐卖盐的，还兼及售卖粮食等其他商品。只能算是一个杂货店，这杂货店盐甚至不是主业，粮食才是主业。以前，鄞乡送盐过来，大概有一半左右就直接换了粮食，另一半才结算为钱。

那商铺掌铺是一个慈眉善目的中年男子，名叫陈士杰，和杜殿杰显然是老熟人，一看到他便说道：“哟，老杜，这个月时间不是还没到么？怎么现在就送盐过来了？”

接着便走出了商铺门外，看清楚了情况，他又笑起来：“怎么回事？这次怎么才送一石盐过来？以往怎么也要十来石二十来石的。”

杜殿杰连忙介绍道：“唉，老陈。我给你介绍一下。这位呢，是我们那儿新来的鄞乡侯。以后呢，我们村子，就划到鄞乡侯名下，成为他的领地了。我们都成了他的领民了。这是用他的新法煮出来的盐。洁白如雪，跟以往的大不相同。这盐的价钱，当然也不能与以往相同，你先给估个价？”

陈士杰看了一眼张佑，然后认真看了一下张佑带来的盐，又抓了一点点品尝了下，然后以一幅不以为然的表情说道：“这个盐什么大不相同？还不是就那样。无论是色泽还是味道，差别不大嘛。”

杜殿杰一听，便转身对张佑说道：“领主大人，这个计家掌柜为人不厚道。今天既然来探点，我们还是找冯家或者苦家吧。我们越国又不是只你一家盐商。或者干脆直接自己零卖。”

张佑点头说道：“好的。”便招呼其他伙计挑起盐准备离开。

陈士杰一听，连忙拦住他们的去路，说道：“唉，鄞乡侯大人是吧！你可千万别听杜殿杰那厮乱说。论起做盐生意，冯家或者苦家，哪里比得上我们计家啊。看在你是尊贵的乡侯的份上，我就出个价吧。每斤就给你一个三孔戈币的价格吧。你们的盐，我们原来收的可都只有三个两孔戈币。这一下，我可一下子给你提了三倍多了。”

张佑淡淡地笑了笑，伸出两根手指头，果断地说道：“两个三孔戈币，要就成交。不要就别拦着我，我找别家去。”

陈士杰一听，差一点昏了，说道：“你要两个三孔戈币，这也太狠了。我要是这么高的价格收了，你叫我卖给谁去？一般普通人哪里吃得起这么高价的盐？”

张佑笑道：“一般普通人吃不起，你可以卖给豪门贵族，大户人家嘛。别人看到这么好的盐，那还不抢着要？”

陈士杰想了想，说道：“那也不行。两个三孔戈币，还是太高。要降一些。”

张佑说道：“你出一个三孔戈币肯定太少。我是不会出手的。你说吧，还可以加到多少？”

杜殿杰连忙打圆场道：“好了。你们别争了。我看啊，就各让一步，取中间价吧。一个三孔戈币再加五个二孔戈币。”

张佑想了一下，说道：“也行。这是最低价。少于这个价，我立即就走。”

陈士杰想了想，一咬牙说道：“这个价也行。不过有一个条件。那就是你以后制出来的这种盐不能卖给其他人，只能卖给我们计家。否则，多方压价，我们卖不起价格，肯定会亏本，那我就无法向家主交待了。”

张佑毫不犹豫地点头道：“行。再加一个条件，就是我那儿，现在缺少各类工匠，如果我需要的话，你得通过计家设法帮我引进。若答应的话，那以后的盐就全部卖给你们。只要你们吃得下。为了保证说话算数，我可以跟你签订契约，以白纸黑字作为凭证。若是没有做到，你可以去告我。”

陈士杰诧异地说道：“你缺什么工匠，可以和我们提出，不过也要用盐交换。至于什么签订契约的，干什么用？做生意要保证说话算数，得焚香祷告后，向皇天后土发誓才行。”

张佑说要订契约令陈士杰诧异，陈士杰说要向皇天后土发誓也令张佑感觉可笑。在张佑看来，向神灵发誓不过是凭良心做事而已。在陈士杰看来，没有向皇天后土立誓，订什么契约都是没用的。再加上，这个时代还没有纸，人们生意来往更是没有订契约的习惯。

最后的结果是，张佑找来一块老旧门板，用木炭在上面写了一份合同，然后双方在上面签字。而陈士杰则找来周围几个邻居作证，在焚香祷告皇天后土之后，在神灵面前立誓。

做完这一切后，张佑很有喜感地令人扛着那块合同门板，带着一大笔钱和众人回鄞乡村去。而那个陈士杰，则派了手下一个机灵的伙计，到会稽向计家家主计无财禀报。